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做法的做法,青豆烧鸭家常做法怎么做好吃

青豆烧鸭家常做法的做法

1.

先把姜切片,鸭子处理一下,把鸭子用水焯一下,去掉血水,再倒进干净无水无油的锅里面,把水炒干,这样也可以把多余的鸭油炒出来,炒得微微发黄就可以了。

2.

把鸭子铲起来,然后锅里面倒油,烧热之后,放入花椒,辣椒,姜,豆瓣、姜片进去炒出香味,接着倒入鸭子一起炒。

3.

炒了两三分钟之后,加入适量的清水,煮鸭子。

4.

等鸭子煮得差不多的时候,下豆子进去,然后加入适量的盐调味,煮十分钟,加入一点鸡精就可以起锅了。

烹饪技巧

1、豆子不要煮太久了,久了颜色发黄,就不好看了。
2、鸭子的腥味比较重,可以多煎一下,喜欢吃辣的,豆瓣可以多放一点,既可以提味又能压住腥味。
2、可适量放点橘皮和香料。

佚名
2024-05-14 22:11:32
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