想开个鲜面条店求点面条制作技术生手。
加工制作鲜面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面等面制品,采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸。筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),质量可靠。加工制作面条的配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。制作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条。
佚名
2024-06-04 05:00:13
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佚名2024-06-04 16:55:18
问压生鲜面条店取名
答天天鲜面条店。其实关键是面条必须筋道耐煮才行,所以和面时必须加点食用盐、筋力源等。
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佚名2024-06-04 20:23:16
问鲜面条店怎样制作麻食 他们制作的工具是什么
答现在的社会分工很细,很多都有产业链。我没见过做麻食的面店,但是我看到很多面条店都已经不自己做生面条了,而是都有人送货上门,送来的货都是机器做出来的,不过还不错。...
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佚名2024-06-04 13:44:36
问我想在临街门面开一家鲜湿面条厂,用全自动石磨面粉机磨面,鲜湿面条生产线加工原生态面条,请问,市场前
答因为不知道你在哪个县城,全国每个县城的消费差距很大,所以我觉得首先你先要调查一下你们县城的消费水平,而且你想要针对的人群,最好做个书面市场调查,然后再到市里美容...
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佚名2024-06-04 17:51:58
问我想在临街门面开一家鲜湿面条厂,用全自动石磨面粉机磨面,鲜湿面条生产线加工原生态面条,请问,市场前
答市场堪忧!不要炒作概念了,没意思。
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佚名2024-06-04 09:25:39
问开鲜面条店都需要什么机器
答压面机,和面机。按比例加水面粉用和面机和好,然后不放模具压上几变待成型不断后(起初是个大长饼装)加上模具再压就OK了
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佚名2024-06-04 08:55:41
问学习压面条技术去那?
答去专业制作面条的工厂里学习,或者向会制作面条的师傅学习,想省事点的,买台机器加工,购买的机器都会有制作参考说明书的,手工压面条需要自己慢慢琢磨的。
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佚名2024-06-04 14:39:49
问谁知道重庆鲜面条制作配方
答你好,其实也没必要完全模仿,只要筋道耐煮不浑汤的面条就会受到消费者欢迎。实用鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问我不用添加剂谁知道面条的天然保鲜剂是什么?或者用什么技术可以让面条保鲜。
答我劝你还是不要自己随便掺一些东西,自己很难掌握添加物的量,你可以直接用一些鲜面条粉改良剂,天麦香牌面条粉改良剂,就是专门针对鲜面条的,可以延长保鲜期,防止褐变,...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问为什么去面条店买的鲜面条特筋道?
答我想这就是筋性,反覆的揉面可以增加筋性,另外就是加入小许的盐,真的是少许,两斤的面大约放一小汤匙的盐巴就好。
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佚名2024-06-04 08:00:00
问面条种类与制作
答
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