求帮助!粿条的详细做法!
潮式粿品中还有一种蒸成半寸厚,切成三角形的“炒粿”,把它炒熟后,加上甜酱油,花生末等配料即成美味的小食。在汕头,炒粿最有名的是永和街口一摊,由于炒得可口,所以每天总是供不应求。到汕头的人,也总要到那里一试。汕头小食有“三绝”,就是:老妈宫(升平路头)粽球,西天巷蚝烙,永和街口炒粿。
鱼丸粿,即是广府人叫做“鱼蛋汤河粉”的,把粿条放进滚汤的鱼丸汤中泡了一会捞起,加上葱花、猪油、肉片、(鱼+帝)脯、鱼丸及汤汁即成。香港大牌档的“鱼蛋粉”(即潮州的泡粿条),就是这类吃法,但真正出自道地潮式做法的则很少,所以食起来味道当然要打折扣了。
汕头晨早还有一种早点,叫做“粿汁”的,它是用“炒粿”所用的那种“米粿”,切成条状加水煮至成酱状才进食的。这种粿汁有米的香味,吃时往往以卤汁、卤肉作菜,也有人用卤豆干等。粿汁只有晨早可以食到。清早起来,不大想吃其他东西,这时粿汁一碗,卤肉一块,油炸豆干三四角,便是经济而美味的早点了。
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佚名2024-06-10 07:40:37
问炒拉条(做法超详细)怎么做
答炒拉条(做法超详细)的做法 一小碗面(正常米饭碗)和好,放在一旁醒面材料栏的菜品,洗净切好同上,所有菜品根据喜好自行调整菜量同上同上面醒好后(10分钟左右),...
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佚名2024-06-10 10:50:27
问求猪肚炖狗肉的做法,详细点
答材料主料:狗肉1500克,辅料:茴香15克,当归50克,调料:桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒...
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佚名2024-06-10 03:18:17
问阿嬷叫详细做法
答常见简单的炉灶支起油锅,以白萝卜丝、虾米、肉粒,和以调好味料的面粉浆,用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸,成小碗状,外酥内软,有萝卜的清香而不油腻,喷香可口。相传这...
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佚名2024-06-10 02:40:27
问求枣夹核桃的做法!详细些
答用料 上等大枣 核桃仁 枣夹核桃的做法 先将大枣去核在将核桃仁摆放在大枣内完成,简单,方便,营养
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佚名2024-06-10 08:00:00
问粿条卷怎么做
答潮州粿条卷用料 香菇 7-8只 肉沫 200g左右 虾米 10几20个 蚝油 少量酱油 盐 市场现成一卷...
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佚名2024-06-10 08:00:00
问谁愿意教粿条的做法
答牛肉炒粿1.准备材料:粿条、牛肉、番茄、芹菜。2.牛肉要切薄薄的。3.用酱油、生粉、油先腌一下。4.粿条浇上一点酱油。5.把酱油拌均。6.锅里下油,粿条先炒热。...
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佚名2024-06-10 08:00:00
问永安手工粿条的做法
答简介潮汕粿条也是河粉。不过比河粉好吃得多。蘑菇娘的厨房 蘑菇娘用料 大米 水 潮汕粿条的做法 把大米泡水,泡大慨两个小时。泡好沥干。把大米在磨酱机加水磨成...
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佚名2024-06-10 08:00:00
问潮汕粿条皮的做法
答用料 大米 水 潮汕粿条的做法 把大米泡水,泡大慨两个小时。泡好沥干。把大米在磨酱机加水磨成酱。用专用盘子大火上汽3分钟蒸熟。这个就是蒸好的粿仔...
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佚名2024-06-10 08:00:00
问火烧馍的详细做法
答火烧馍是一种四川地方小吃。用和好的面包入红糖,表面沾上芝麻,然后擀成圆饼状,放在炉上(下面用碳火烤,炉面是一个铁板,炉内用泥糊,靠壁可放火烧馍)先用铁板加热,其...
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佚名2024-06-10 08:00:00
问木桶蒸鸡的详细做法
答(一)材料嫩鸡1只(毛重约1000克)。调料炸菜丝40克,小洋葱头200克,葱白50克,红椒10克,姜片50克,姜花(姜切成蝴蝶形)10克,红枣50克,色拉油3...
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