潍坊青州有什么出名小吃
朝天锅
朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市,据说与郑板桥有关。当年,郑板桥治理潍坊时,对民间疾苦十分关心。某年腊月,他微服赶集以了解民情,见当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。
潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。随着商业的发展,朝天锅已遍及全市,如今已发展成为“朝天宴”。此宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。食客们坐在一张特制的餐桌周围,桌中央有一口直径50厘米,深65厘米的大锅,锅口与桌面齐平,锅底有特制燃料。圆桌有一缺口,服务员在缺口处,根据客人的要求将锅内的肉舀出、切好,供客人慢慢品尝。“朝天锅”肥而不腻,营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用,其味无穷。
最有名的一家叫重庆朝天锅,有潍坊的胜利大街与文化路交界的地方,店主姓韩,是祖传,他的店每日顾客盈门,另一家是他的弟弟开的叫韩邦朝天锅,但味道要差一点。另外一家叫老潍县朝天锅,店主姓高,中央台专门做过报道,开在潍坊的一家高档商场世纪泰华,味道还可以。潍坊肉火烧
潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位,每天早晨,无论哪个火烧铺子前面,都是一群排队等吃的人,大师傅把用花椒水泡过的肉馅包进皮里,然后捏成饼状,再放进炉里,随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花,鸡蛋糕,海米剁成的泥馅料里面,香味就在空气中弥散开来。刚掏炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉陷的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色,因是用传统的炉烤制而成,所以不象油炸火烧那般油腻的外表,让人视觉上就有好感,肉火烧的皮很薄,咬一口便发现原来这薄薄的一层皮是由好几层更薄的皮组成的,让人不禁感叹制作者手艺之精良。
吃肉火烧一般是搭配咸粘粥或者豆腐脑。所谓的咸粘粥一般铺子里买的那种是用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥,粥上面浮几片绿色的菜丝,喝一口,咸中带香。特别是肉火烧的油滴进碗中的时候再喝,那味道就更上了一层楼。
豆腐脑一般是在雪白的豆花撒几滴香油,几朵韭菜花,还有味精少许。清香滑腻美味爽口。也有甜豆腐脑,就是什么东西也不加,只是在豆腐脑里面加白糖。
现在最有名的是位于东风西街电业大厦后面城隍庙的肉火烧,何时去都得排队等候,不过味道确实是美极了
鸡鸭和乐
潍坊传统名吃,据说起源于山西、陕西,后经北京传至潍坊,由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用期谐音取名“和乐”,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今,成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究,佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
做得最好的一家在胡家牌坊,在胜利大街潍坊广播电视大学对面的一家做得不错,是家庭式做坊。
朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市,据说与郑板桥有关。当年,郑板桥治理潍坊时,对民间疾苦十分关心。某年腊月,他微服赶集以了解民情,见当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。
潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。随着商业的发展,朝天锅已遍及全市,如今已发展成为“朝天宴”。此宴用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。食客们坐在一张特制的餐桌周围,桌中央有一口直径50厘米,深65厘米的大锅,锅口与桌面齐平,锅底有特制燃料。圆桌有一缺口,服务员在缺口处,根据客人的要求将锅内的肉舀出、切好,供客人慢慢品尝。“朝天锅”肥而不腻,营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用,其味无穷。
最有名的一家叫重庆朝天锅,有潍坊的胜利大街与文化路交界的地方,店主姓韩,是祖传,他的店每日顾客盈门,另一家是他的弟弟开的叫韩邦朝天锅,但味道要差一点。另外一家叫老潍县朝天锅,店主姓高,中央台专门做过报道,开在潍坊的一家高档商场世纪泰华,味道还可以。潍坊肉火烧
潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位,每天早晨,无论哪个火烧铺子前面,都是一群排队等吃的人,大师傅把用花椒水泡过的肉馅包进皮里,然后捏成饼状,再放进炉里,随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花,鸡蛋糕,海米剁成的泥馅料里面,香味就在空气中弥散开来。刚掏炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉陷的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色,因是用传统的炉烤制而成,所以不象油炸火烧那般油腻的外表,让人视觉上就有好感,肉火烧的皮很薄,咬一口便发现原来这薄薄的一层皮是由好几层更薄的皮组成的,让人不禁感叹制作者手艺之精良。
吃肉火烧一般是搭配咸粘粥或者豆腐脑。所谓的咸粘粥一般铺子里买的那种是用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥,粥上面浮几片绿色的菜丝,喝一口,咸中带香。特别是肉火烧的油滴进碗中的时候再喝,那味道就更上了一层楼。
豆腐脑一般是在雪白的豆花撒几滴香油,几朵韭菜花,还有味精少许。清香滑腻美味爽口。也有甜豆腐脑,就是什么东西也不加,只是在豆腐脑里面加白糖。
现在最有名的是位于东风西街电业大厦后面城隍庙的肉火烧,何时去都得排队等候,不过味道确实是美极了
鸡鸭和乐
潍坊传统名吃,据说起源于山西、陕西,后经北京传至潍坊,由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条,本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用期谐音取名“和乐”,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今,成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究,佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地,又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
做得最好的一家在胡家牌坊,在胜利大街潍坊广播电视大学对面的一家做得不错,是家庭式做坊。
佚名
2024-06-07 03:21:44
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佚名2024-06-07 01:26:40
问想知道: 潍坊市 潍坊潍莱路向东的那个纸厂叫什么名字
答遇到携手之人但无论是火光还是致命的利剑悬在颈项像一段松弛的布。在他的睡眠中他看到并拥有那个形状,你的火车一定开过这里。来留住这所是的忧你的甜蜜哈哈
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佚名2024-06-07 10:46:37
问想知道: 潍坊市 潍坊潍莱路向东的那个纸厂叫什么名字
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佚名2024-06-07 08:00:00
问从潍坊做高铁到杭州需要几个小时
答潍坊到杭州有两趟高铁,需要时间是5小时50分钟左右
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佚名2024-06-07 08:00:00
问潍坊有什么好玩的地方 潍坊好玩的景点
答1、如果去潍坊市的话,就去风筝广场,潍坊是风筝之都嘛;市里的富华游乐园也很好。2、潍坊也靠海,都去青岛海滨也就形成了一个惯性思维认为去海边就去青岛,其实是潍坊的...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问潍坊咸蟹子哪里的好吃?
答找到一家 在永安路东风街南80米路东有个蟹香园不错,他家的也是香的,买来喝酒不错。。。朋友们都很喜欢
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佚名2024-06-07 08:00:00
问古代是青州府治下潍县,为什么现在是潍坊管辖青州
答古代是青州府治下潍县,现在是潍坊管辖青州,属于朝代行政中心的更换。
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佚名2024-06-07 08:00:00
问已到潍坊,潍坊有什么好玩的,好吃的地方
答风筝博物馆,风筝广场,十笏园,富华游乐园等
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佚名2024-06-07 08:00:00
问潍坊有什么好吃的,潍坊特色美食
答1.潍坊肉火烧潍坊肉火烧是山东省潍坊市的特色小吃。潍坊肉火烧在潍坊周边地区拥有极高的知名度和认可度。皮薄而软,皮鼓鼓的,里面是肉馅。而刚出炉的肉火烧呈碗口大小,...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问潍坊诸城市小区大全,潍坊诸城市有哪些小区
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佚名2024-06-07 08:00:00
问潍坊和乐哪家的最好吃?
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