家庭摊煎饼的做法步骤图解,做煎饼的面糊怎么调
家常煎饼果子食材准备:面粉100克、玉米面30克、水300克左右、油条做几个放几个、鸡蛋2个、甜面酱两勺豆瓣酱一勺、自己喜欢的配菜。
注:
1、玉米面可以换绿豆面,水的话要看情况来,步骤中的锅是30CM左右的直径,这个量能做四五个
2、如果觉得抹面糊比较不好掌握,就先别开火,抹好面糊再开火
3、酱的话还可以放点辣酱之类的,总之别太单一
步骤:
1、把水放进面里,搅搅搅;
2、面糊是提不起来的状态即可,但是摊到锅里滑动也比较困难,需要用刮板刮一下;
3、酱是用甜面酱和豆瓣酱2:1调出来的,豆芽焯水,肉是昨天的肘子加热了一下切小块,也可以用肠或者火腿培根之类,油条也可以是脆饼;
4、锅里放油,小火,倒一勺面糊进去,喜欢吃薄的少倒喜欢吃厚的多倒,然后用刮板把面糊推到四周,没有漏洞即可,在面糊快凝固的时候打一个鸡蛋进来;
5、在鸡蛋半熟的时候撒黑芝麻,快熟的时候撒葱花;
6、翻面刷酱。翻面要说的是等饼熟了才比较好翻面哦,如果饼只是凝固了并没熟透,翻面就会破甚至散掉。翻面是用铲子伸到饼中间,然后抬起来翻;
7、最后放上喜欢的菜卷起来即可。
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佚名2024-05-20 23:31:41
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