自制绿豆沙月饼怎么做如何做好
用料
饼皮中粉 300克
雀巢奶粉 10克
太古糖浆 200克
枧水 5克
多力葵花籽油 75克
鸡蛋液 1个
自制莲蓉馅料 自制绿豆沙馅料 适量
50克模具 （15克皮 35克馅） 可以做39个
自制莲蓉月饼和绿豆沙月饼的做法
饼皮材料，中粉 300克，奶粉 10克，糖浆 200克，枧水 5克，葵花籽油 75克。莲蓉馅料适量，绿豆沙馅料适量。50克模具，饼皮 15克，馅料 35克。鸡蛋一个，用于表面刷蛋黄液，干粉适量！糖浆枧水混合均匀，加入葵花籽油继续混合均匀，
中粉和奶粉混合好放入一起翻拌至成面团，静置1小时，
绿豆沙馅料 35克一个
莲蓉馅 35克一个
馅料分割好待用，饼皮静置好后分割好，按扁，包入馅料，
模具里撒一些干粉，以免粘连，包好的月饼放入模具，压出形状，
放入烤盘，
烤箱200度预热，180度先烤5分钟，
然后拿出，刷上蛋黄液，蛋黄液不能太多，否则表面花纹会模糊，轻轻的刷一点就可以了，继续烤15分钟
即可出炉，完全冷却后装入袋子密封，或者装入盒子，盖上盖子，等一两天月饼回油就可以吃了。
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佚名2024-06-07 13:14:14
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