肠粉的历史？_肠粉的历史有多少年
关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。
粤东，赣南等客家地区的特色风味小吃捆粄，是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜，做法跟炊肠粉一样。
据说是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。这种把米磨成米浆的工艺是现代肠粉的前身。
扩展资料：
广州肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。
以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。
猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。
广州人就会知道，肠粉一般在美食城和老城区，尤其是老广州地区，那里才是美味肠粉的来源，又称作老广记忆中的美食之一。
参考资料来源：百度百科-肠粉
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佚名2024-05-29 03:29:59
问关于肠粉!各位大侠觉得广东肠粉肠粉的味道怎么样?想去外地开肠粉店!大家觉得怎么样?
答鲜虾肠粉叉烧肠粉牛肉肠粉还有用炒的那种 都超级好吃！我觉得,重点在于肠粉要薄,还有酱汁很重要!!开店的话,看你手艺了,手艺好的话,一定会成功的!祝福你!
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佚名2024-05-29 06:34:00
问鹅肉粉历史
答鹅肉粉也不知道起源到底是哪一家，只晓得大约是发源于黔东南的凯里。和贵州主流的圆米粉不一样，鹅肉粉用的是扁平的米皮，比凉粉厚实比圆米粉更易入味。鹅肉汤浸透的米皮吃...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问肠粉 的来历
答肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问肠粉的介绍
答肠粉起源于广州老西关地区的汉族特色小吃，其中以布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问肠粉是用什么粉做的
答原来街边的“肠粉”是这么做出来的，以后再也不出去吃了！
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佚名2024-05-29 08:00:00
问好想吃肠粉荆州哪里的肠粉比较好吃
答先在国内放油，待78成热时放入算末（注意千万别放葱），炸出香味，放蚝油，编炒片刻，立即放入一点点水，以汤汁象稠粥一样，即可。关火。淋在肠粉上即可。
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佚名2024-05-29 08:00:00
问春节灌香肠的历史
答腊味的起源提起腊味无人不知、无人不晓，但又有谁会去探索它的来由呢？具有香、脆、爽、回味无穷的腊味至今已有300多年的历史，远在清朝初期，太平盛世，人生活富庶，六...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问粉肠和肠粉有什么区别？
答粉肠是中国广东和香港的一种食品。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问粉肠头和粉肠的区别
答粉肠和粉肠头东西是一样的，不过粉肠头里面加的调理更多，处理时间更久一点而已，其实区别不是很大，总体都算粉肠。粉肠是中国广东和香港的一种食品，因部份动物的吸收及储...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问脆肠和粉肠区别
答每种肠在猪的部位都不同 打个比喻 有一条线 也可分线头 线中间 线尾 而一条猪肠也就分成猪大肠,猪生肠,竹肠,粉肠,肠头 还有就是吃到口里时的感觉...
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