港式脆皮鸡饭的半鸡半鱼饭拌饭好不好吃
港式脆皮鸡的做法步骤
1. 选山地田间喂养的芦花鸡,喂养时间6-8个月,重不超过1.5斤的,太大的肉太老,关笼子里喂养的肥肉太多,任何菜,选好的食材是关键。内脏去除的时候不要把鸡腹剪开。
2. 烧开一锅水,放入生姜片,葱,酱油,料酒,盐,再把洗净的鸡放入一起煮开。
3. 煮开5分钟捞起。
4. 洗净油沫
5. 调一杯浓浓的蜂蜜水,
6. 再加入红糖一起调和
7. 把煮过洗净的鸡身里里外外都涂抹均匀蜂蜜红糖水。
8. 涂抹好后放至40-60分钟,让糖水充分的被鸡肉吸收。
9. 热油炸,小火,油温不要太高。
10. 炸5分钟左右即可起锅
11. 两只都炸好了
12. 起锅装盘,脆皮鸡非常有卖相。
13. 切上一个柠檬摆盘
14. 用剪刀剪开,不要用刀切,刀切的不好看。
小贴士
过程其实不复杂,就是需要时间和耐心,炸的时候注意时间和控制油温。。
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佚名2024-06-01 05:23:58
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