酷克一佰重庆鸡公煲的做法？-明月个性网

用料
草鸡 950g
鸡公煲特供酱料 160g
西芹 50g
蒜头 8片
香菜点缀（少许）
料酒少许（赠香）
辣椒丝少许（点缀）
耗油 40g
老抽 40g
洋葱 100g
姜一小块（拍碎）
正宗重庆鸡公煲的做法的做法
使用40g老抽（鸡块重量）少许料酒，对鸡块进行上色入味腌制半小时左右

加入鸡公煲酱料进行再次腌制半小时左右，就可以直接烧制鸡公煲了

准备好烧制鸡公煲的辅料：洋葱切成条状..西芹洗净切成斜刀块...蒜头拍碎...把辣椒切成丝条（不加也无所谓），把砂锅烧

热烘干。。加入少许植物油（有鸡油的话熬出油来可以不加植物油了，而且很香）

油热后加入蒜头煸炒出香味。。加入洋葱、姜煸炒一下，倒入腌制好的鸡块...盖上盖子（注意：这时无需翻炒鸡块，让热量把酱料的香味逼入到鸡肉中）...2分钟后。打开盖子，快速的翻炒一下，以免粘锅...滴入少许料酒，再盖上盖子...2分钟后。再次打开盖子，快速翻炒....

盖上盖子1分钟左右，开盖加入西芹，闷1分钟（此时不要炒）.....开盖，加入40g耗油进行收汁的翻炒。。。约20秒左右，加入香菜点缀不要在炒，出煲开吃了

佚名

2024-05-28 23:20:58

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