300名老人的养老院需要多少名厨师
看你厨房大小以及设备。因为是养老院,所以早中晚三餐必须按时按量。早餐简单,但是必须起早,晚餐量少,但是必须及时。中餐是最忙的。如果你有和面机高压锅等等厨房设备的话,4-5名厨师就足够了,但是会很忙,必须有下手人员和采购人员跟住。如果厨房设备一般,那么最少要6人才可以忙开,大锅菜很好做,但是餐点就费劲了,因为老人的饭以稀软为主,需要多熬煮,费时费工。建议你把米饭或者馒头等主食外包,这样的话只做菜,厨师2-3人足够了,设备跟成本会减少一部分,但是如果主食质量不好,老人的健康会有影响,这就要看你找的供应商了。最起码面食外包或外采是一点问题都没有的。可以省很多事情时间和钱。多雇一个厨师,你多蒸馒头包子的钱就多出来还不够呢。
佚名
2024-05-06 04:45:00
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