做肠粉用纯米浆做，如何才能做到爽口又有韧性

制法介绍一 ： 　　1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收 肠粉适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）...

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。

食材用料：肠粉（米粉，淀粉）1碗水2碗鸡蛋1枚相克食物青菜1颗相克食物香肠1根相克食物香菇3朵相克食物葱1颗相克食物淀粉3克盐3克油少许生抽5克耗油5克酱油3克...

潮式肠粉 潮式肠粉 主 料： 米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 做 法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟...

菜谱做法：1.准备材料先把肠粉的粉按照（粉1：2水）的比例搅拌均匀，放置20分钟左右让粉充分的融化！味道更好！2.青菜洗干净切一下！也可以不切！3.香肠，葱，香...

【原料】　　水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。　　制作方法：　　1、将大米粉用清水调制成粉浆待...

粘米粉8两，生粉2两，清水适量和匀成浆即成。要不用粘米浸6小时左右磨成米浆，在米浆中加入适量生粉和匀浆。

肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉.广东肠粉的制作方法原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，...

想法不错啊，不难，就是加点筋力源和淀粉。

肠粉的 做 法 ， 研磨 米 浆 ， 酱 料制作 ，这 都 不 是说 靠 配 方 就 能 学 会的 ， 煌 旗 小 吃 培 训 机 构 ，一 个 让 你 学 习...