牛肉丸的来历_牛肉丸的来历短暂介绍
在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头老市区、潮汕地区挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的潮汕货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。
20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。
在过去，农家多数养牛，在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟，渐而成为当地的一种小吃。而真正让牛肉丸成为远近闻名的潮汕小吃，直至被评为“中华名小食”名扬海内外却还得归功于潮汕大厨。
早在20世纪20年代，在汕头埠最繁华的小公园一带，聪明的潮汕师傅发现牛肉丸受欢迎也很有特色，便将它引进“移植”过来。并从选料、配料到制作方法都进行创新和改造，从而创造出了独具特色的潮汕牛七牛肉丸。
扩展资料：
宁海牛肉丸：相传在清朝初年宁海县逢年过节就有做牛肉丸的风俗,而有证可考的最早只有在《宁海县志》中记录民国初年的“早上舂米做年糕，晚上舂肉做牛丸”来祭奠明朝名臣方孝孺而流传至今。
玉林牛肉丸：玉林的牛肉丸，传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客，如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者，那肯定是上佳货色。
参考资料：百度百科-牛肉丸
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佚名2024-06-05 20:44:09
问有谁可以给我解释下“撒尿牛肉丸” 名字的来历？
答撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁...
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佚名2024-06-05 18:13:15
问撒尿牛丸名字的来历
答来历我是不知道 但是我知道它为什么叫撒尿牛丸.首先,它是用牛肉做的.所以是牛丸.之所以叫撒尿,是因为丸是中间有水的,煮的很烫后被你一口咬破,水就**来,就象撒尿...
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佚名2024-06-05 18:53:35
问牛肉丸和牛筋丸有什么区别啊？
答牛肉丸的表面光滑,而牛筋丸则比较粗糙,因为添加了牛嫩筋所以更家弹牙
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佚名2024-06-05 18:02:50
问牛肉丸和牛筋丸哪个更好吃
答这个就要看个人的偏好了。很有名的潮汕垄美斋牛肉丸就是做得既有牛肉丸的牛肉质感又有牛筋丸的劲道，既不是完全的牛肉丸也不是完全的牛筋丸，纯牛肉丸不够劲道，纯牛筋丸又...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问牛肉丸子的做法步骤图，牛肉丸子怎么做好吃
答做法1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问做牛肉丸子买什么部位的牛肉
答你好，做牛肉丸的话，牛肉，要求就不会太高了，随便哪个部位都可以？
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佚名2024-06-05 08:00:00
问潮州牛肉丸的做法 牛肉丸怎样才能做脆
答潮州牛肉丸的做法：【主料】牛肉【辅料】花椒水、葱、姜、盐、淀粉、酱油、蛋清步骤：1.将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）；2.将葱和蒜都切成末；3.备一...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问鱼丸和牛肉丸哪个好吃？
答牛肉丸好吃
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佚名2024-06-05 08:00:00
问正宗潮汕牛肉丸在哪有学，学做牛肉丸培训
答用料 牛肉 二斤 葱姜 花椒 胡椒 盐 糖 淀粉 五十克 潮汕牛肉丸的做法 牛肉切块，我做的牛筋丸，就...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问鱼丸牛肉丸怎么做好吃
答一，鱼丸材料鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄做法1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。2.鱼浆...
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