潮州鱼蛋粉材料是什么？
潮州鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，但这种美食却已经在潮州失传多时了，问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 潮州鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加醒辣开胃。 据说在广州的第一家潮州鱼蛋粉是潮州人陈开及其女婿"大头伟"（原名字不可考，只流传其花名。）于光绪二十年间在第十甫开设的，开业不久便得到许多潮汕乡里的光顾，同时也吸引了不少广州人来尝试，生意兴隆得很。但因此也抢走了附近许多广州传统面店的生意，引起同行的眼红，并召集一伙人手执刀棍到陈开的铺头生事。岂知陈开本是潮州南枝拳和南枝棍法的高手，手持一棍就将那伙生事的人打得鸡飞狗走。经过此次之后，就再也没有人敢到陈开的铺头搞事了，而潮州鱼蛋粉和潮州南枝拳（广州人常叫潮汕人为"冷"，故广州称南枝拳与南枝棍为"冷佬拳"和"冷佬棍"。）也从此流传至广州了。 小劳听说现在广州的潮州鱼蛋粉店所用 的材料都是来源于同一个生产商，故各店风味都是大同小异而已，小劳去得比较多的则是人民南路西濠口的一家和人民桥脚同福路口的一家。
佚名
2024-06-07 00:06:40
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佚名2024-06-07 20:11:39
问做鱼粉要用什么材料
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佚名2024-06-07 09:34:15
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佚名2024-06-07 08:00:00
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佚名2024-06-07 08:00:00
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佚名2024-06-07 08:00:00
问做鱼粉放什么食材？
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佚名2024-06-07 08:00:00
问原味汤粉王是用什么材料，底料
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佚名2024-06-07 08:00:00
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佚名2024-06-07 08:00:00
问荡粉需要放什么材料呢
答我觉得放猪骨，高汤比较好，放臭的鸡阿，不要的肉皮都可以放进入，主要是便宜，而且汤的味道还可以，可以式下看。
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佚名2024-06-07 08:00:00
问潮汕原味汤粉王汤底放什么材料
答潮汕汤粉王，一般采用新鲜猪筒骨熬汤。小火熬制3小时以上，再加入专用的原味汤粉王汤料粉， 再加盐等一些材料。 淘宝一下：原味汤粉王汤料粉，可以找到卖家
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