周黑鸭卤水怎么调
生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片、花椒、辣椒、八角、桂皮倒入容器里拌匀即可。具体做法如下，首先准备材料：
鸭锁骨：1斤、生抽：20克、水：200克、老抽：20克、冰糖：15克、料酒：50克、姜片：10克、花椒：5克、辣椒：10克、八角：5克、桂皮：5克。
1、鸭锁骨用清水清洗干净，然后切成小块，放入锅中。
2、生抽、水、老抽、冰糖、料酒、姜片、花椒、辣椒、八角、桂皮倒入容器里拌匀。
3、把搅拌好的卤水倒入装鸭锁骨的锅中，然后加入适量的清水。
4、大火煮开，然后把火转至最小，煮至水分完全没有即可，大约需要一个小时左右。
5、准备一个干净无水的容器，把卤好的周黑鸭盛出即可享用。
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佚名2024-06-04 11:02:14
问做周黑鸭鸭脖子卤水不香因为什么
答材料材料：啤酒1罐、鸭肉半只、葱3支、蒜头10个、辣椒2支调味料：豆油伯缸底酱油 2大匙、辣豆瓣酱 1茶匙、胡椒粉少许做法1、葱辣椒切段、蒜头、辣椒切小丁备用。...
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佚名2024-06-04 00:06:03
问周记黑鸭鸭头鸭腿腌制不用焯水吗?
答还是焯一下吧
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佚名2024-06-04 18:46:55
问周黑鸭，周记黑鸭，武汉周黑鸭，那个是正宗的？
答武汉最有名的加工鸭子制品的公司是周黑鸭，在市内有多家专卖店，但都是直营店，不发展加盟，工商部门曾查处过多家仿冒周黑鸭商标、品牌的山寨店。网上打着周黑鸭或其他品牌...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问卤龙虾的卤水配方怎么调的
答原料：牛骨、老鸡、鸡粉、盐、味精、冰糖、干辣椒、红油、香料A组：八角100克，桂皮150克，香叶40片，草果4个，白豆蔻200克，青花椒80克，干黄椒400克B...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问自制周黑鸭的做法步骤图，自制周黑鸭怎么做
答周黑鸭可是申请专利的秘方哦，我们做都要从供应商那里买秘方才知道怎么做的
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佚名2024-06-04 08:00:00
问卤水变黑怎么办？
答可以影响的因素很多:首先就是在卤水调色不管是糖色，还是色素，或者是老抽最后随着温度的升高和不断的氧化卤水都会变黑，这是氧化的原因，无法可避免，但是可以减轻!其次...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问周黑鸭怎么开店
答联系周黑鸭加盟热线，他们有统一的装修要求，配货渠道的。
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佚名2024-06-04 08:00:00
问用哪几种卤料卤出的鸡类似周黑鸭，精武鸭脖的味道
答可以选择人气旺的地方，这类地方人流量大，也可选择大型社区，会有稳定的客源。最重要的就是味道了，一品佳味的配料一定要精选，味道适合大众口味，相应的开发一些特殊口味...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问面条卤水怎么调
答材料材料A：1只，豆干6个，水煮蛋2个，材料B：1/2杯，水6杯，糖1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，葱段少许，姜片2片，卤包1包，材料C：1大匙，泡面面条1包做...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问卤水变黑怎样调回来
答平时卤制卤制品后应该要滤掉残渣，还要保存时候去掉卤水表面多余的浮油，留下薄薄一层即可。
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