私房蛋糕为什么不能办理卫生许可证,或者食品流通许可证,怎么才能办
私房蛋糕的特点是无法办理食品流通许可证的(概括的讲:食品流通许可证是经营范围限于存储和销售预包装食品,不得自行生产。这个只用于食品饮料等零售或批发的店,跟私房蛋糕完全无关。),也无法办理餐饮服务许可证(概括的讲:餐饮服务许可证,得有固定的经营场所,可以生产、存储、销售自产自销的食品,也可存储、销售预包装食品,但不能生产预包装食品。这个一般的蛋糕房需办理此证),原因是私房蛋糕用的是私人厨房(不是门面房,也不是专门只用来进行蛋糕生产的,还要作个饭、炒个菜什么的),所以这个场所的环境包括卫生消毒、现场流动人员的管理等等都不具备相对稳定性,充满了变数,这样的环境食品安全风险很高。这样就很难达到餐饮服务许可审核标准。
如果只能在私人厨房制作,那么基本上述两个证都无法办理。如果是在门面房里制作,仅仅店的名称是私房蛋糕,那么装修和分区都达到要求,是可以办理《餐饮服务许证》的。
另外,如果你够土豪,那么将私人厨房装修分区达到要求,可以试试申请办理《食品生产许可证》,按食品加工小作坊来处理。只是这个证的审核要求比《餐饮服务许可证》还要高很多,成本是比较高的,等于你是在申请开办一个小微的食品加工厂。
所以,会有新闻报道说网销食品很多监管困难,就是这现状。
如果只能在私人厨房制作,那么基本上述两个证都无法办理。如果是在门面房里制作,仅仅店的名称是私房蛋糕,那么装修和分区都达到要求,是可以办理《餐饮服务许证》的。
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佚名
2024-06-16 21:19:31
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