求各地名小吃(带做法和食材搭配)
上海小吃南瓜团子的做法详细介绍所属地区:上海小吃
工艺:蒸法 南瓜团子的制作材料:镶粉2500克,猪油豆沙馅1750克,南瓜1000克,芝麻油少许。南瓜团子的介绍:它是20世纪4O年代创制出的上海著名的糕团点心,大多冬至时节食用。 南瓜团子的特色:软糯甜香,南瓜味浓郁。 教您南瓜团子怎么做,如何做南瓜团子1.将南瓜去皮洗净,切片蒸熟待用。
2.取镶粉约1000克制成熟芡,与南瓜、剩余的镶粉擦透,搓条后分成50份,每份包入豆沙馅25克,收口捏紧,口向下放置。
3.生坯入笼蒸熟,出笼时涂上芝麻油即成。 南瓜团子的制作要领:制作要均匀,用旺火沸水速蒸。
上海小吃粢毛团的做法详细介绍所属地区:上海小吃
工艺:蒸法 粢毛团的制作材料:糯米粉1500克,籼米粉750克,糯米250克,豆沙(或鲜肉)馅1000克。粢毛团的介绍:上海著名的糕团点心。因制成熟团裹包糯米后,形似白毛而得名。现在是上海盛行的家常点心。 粢毛团的特色:色白晶莹,粒韧皮糯,细腻香甜。 教您粢毛团怎么做,如何做粢毛团1.将糯米淘净,用清水浸泡24小时,捞出沥干水分。
2.盆内加入糯米粉、籼米粉、水拌匀揉透,搓成条,摘成每个约25克的坯子,捏成锅状,包入馅料,捏拢收口,团成球形,外面滚上糯米即成粢毛团生坯。
3.生坯入笼,上锅蒸约20分钟,出笼即成。 粢毛团的制作要领:1.粉团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;
2.制作的生坯要大小一致,外形要美观。
上海小吃芝麻凉团的做法详细介绍所属地区:上海小吃
工艺:蒸法 芝麻凉团的制作材料:糯米粉1000克,猪油豆沙馅250克,芝麻150克,绵白糖200克,绿豆粉适量。芝麻凉团的介绍:上海五芳斋的夏令特色糕团。20世纪50年代末,该店为适应顾客的需要,将蒸熟的糕团冷却至温,以甜豆沙为馅,用熟米粉裹包,四周滚粘上熟芝麻。这样制成的凉团软熟韧糯,香甜适口。几十年来,一直深受到顾客的喜爱。 芝麻凉团的特色:色泽洁白,香甜韧糯。 教您芝麻凉团怎么做,如何做芝麻凉团1.盆内加入糯米粉、适量清水浸2小时(冬天12小时)。芝麻炒熟研碎,加绵白糖拌匀。
2.糯米粉滗去浆水,放入蒸桶内,入锅用旺火蒸约20分钟至熟,取出倒入搅拌箱内,加沸水300克反复搅韧,取出冷却至温热时,摘成20个小团,抟成团坯,包入豆沙搓圆,按平,再包入芝麻,搓圆,捏拢收口,四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。 芝麻凉团的制作要领:凉团大小要均匀,滚沾绿豆粉要均匀。
工艺:蒸法 南瓜团子的制作材料:镶粉2500克,猪油豆沙馅1750克,南瓜1000克,芝麻油少许。南瓜团子的介绍:它是20世纪4O年代创制出的上海著名的糕团点心,大多冬至时节食用。 南瓜团子的特色:软糯甜香,南瓜味浓郁。 教您南瓜团子怎么做,如何做南瓜团子1.将南瓜去皮洗净,切片蒸熟待用。
2.取镶粉约1000克制成熟芡,与南瓜、剩余的镶粉擦透,搓条后分成50份,每份包入豆沙馅25克,收口捏紧,口向下放置。
3.生坯入笼蒸熟,出笼时涂上芝麻油即成。 南瓜团子的制作要领:制作要均匀,用旺火沸水速蒸。
上海小吃粢毛团的做法详细介绍所属地区:上海小吃
工艺:蒸法 粢毛团的制作材料:糯米粉1500克,籼米粉750克,糯米250克,豆沙(或鲜肉)馅1000克。粢毛团的介绍:上海著名的糕团点心。因制成熟团裹包糯米后,形似白毛而得名。现在是上海盛行的家常点心。 粢毛团的特色:色白晶莹,粒韧皮糯,细腻香甜。 教您粢毛团怎么做,如何做粢毛团1.将糯米淘净,用清水浸泡24小时,捞出沥干水分。
2.盆内加入糯米粉、籼米粉、水拌匀揉透,搓成条,摘成每个约25克的坯子,捏成锅状,包入馅料,捏拢收口,团成球形,外面滚上糯米即成粢毛团生坯。
3.生坯入笼,上锅蒸约20分钟,出笼即成。 粢毛团的制作要领:1.粉团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;
2.制作的生坯要大小一致,外形要美观。
上海小吃芝麻凉团的做法详细介绍所属地区:上海小吃
工艺:蒸法 芝麻凉团的制作材料:糯米粉1000克,猪油豆沙馅250克,芝麻150克,绵白糖200克,绿豆粉适量。芝麻凉团的介绍:上海五芳斋的夏令特色糕团。20世纪50年代末,该店为适应顾客的需要,将蒸熟的糕团冷却至温,以甜豆沙为馅,用熟米粉裹包,四周滚粘上熟芝麻。这样制成的凉团软熟韧糯,香甜适口。几十年来,一直深受到顾客的喜爱。 芝麻凉团的特色:色泽洁白,香甜韧糯。 教您芝麻凉团怎么做,如何做芝麻凉团1.盆内加入糯米粉、适量清水浸2小时(冬天12小时)。芝麻炒熟研碎,加绵白糖拌匀。
2.糯米粉滗去浆水,放入蒸桶内,入锅用旺火蒸约20分钟至熟,取出倒入搅拌箱内,加沸水300克反复搅韧,取出冷却至温热时,摘成20个小团,抟成团坯,包入豆沙搓圆,按平,再包入芝麻,搓圆,捏拢收口,四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。 芝麻凉团的制作要领:凉团大小要均匀,滚沾绿豆粉要均匀。
佚名
2024-05-19 11:13:21
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