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荷叶香芋扣肉怎么做

做法

  • 干荷叶压个重物,清水浸泡6小时

  • 糯米加水没过米粒, 加两勺老抽,两勺白糖, 拌匀,冷藏浸泡24小时

  • 五花肉焯水

  • 肉切成0.5mm的片,大小和芋头片尽量保持一样。 油锅煎至两面金黄

  • 芋头同样切成0.5mm的片, 煎至两面金黄

  • 制作酱料的所有调料放在搅拌器中,搅成细腻的酱汁

  • 酱汁倒入五花肉和芋头中,拌均匀,腌制3小时左右

  • 糯米取出沥干水分备用

  • 拿个大碗,荷叶垫在里面

  • 一片芋头一片肉, 依次夹好,塞得紧一些,四周全部塞满,尽量保持在一个平面

  • 然后把糯米填入空隙之中,表面压平,均匀撒上腌肉的酱汁

  • 荷叶包起来,用牙签穿起来固定

  • 放入压力锅大火40分钟, 水要一次加足,当中不能开盖。如果是普通锅,须大火蒸2-3小时

  • 把蒸好的芋头,用盘子倒扣,再倒扣取出

  • 撕掉荷叶即可

佚名
2024-06-16 19:54:26
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