南昌人包粽子用的“滕沙”化学名称是什么?
硼砂是一种有毒物质,人食用到一定量时,可引起脑、肝、肾脏及皮肤黏膜的损害,严重的可发生休克,不应食用。卫生部也早已明令禁止在食品中添加四硼酸钠(硼砂)。
据了解,民间包粽子一般会加入硼砂,这是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,按赣州人的说法是吃起来更有嚼头。但是,硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸,在体内积蓄,妨碍消化道的酶作用,引起食欲减退,消化不良,抑制营养的吸收,促进脂肪分解,使体重减轻,引发多脏器蓄积性中毒。
因此,在包粽子时最好不要放硼砂,实在要放,也要少放为宜。市民在挑选食物时不能一味地追求更有筋道、更有弹性,天然、健康才是最重要的。
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佚名
2024-06-02 02:33:36
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