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公安锅盔的制作方法,详细

用料:  面粉 150克  鸡蛋 75克  盐 2克
  锅盔的做法
  面粉(中)300克,酵母3克,温水120克,酵母用温水化开

  和成光滑的面团,饧几个小时,因为现在是冬天

  发到两倍大小即可,取出后在案板上揉成光滑面团

  死面做法,面粉150克,鸡蛋75克,盐2克,和成面团

  包上膜,饧15分钟

  姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团

  揉好的面团,压成宽20cm左右,厚2cm左右,拍上点芝麻,就可以上锅烙了

  锅预热,锅底刷油,烙上饼,转小火

  每个3分钟翻个面烙

  适当加盖子焖,锅子足够热后可适当熄火烘烤

  经历三翻六转,烙至饼香散发,表面硬而“砰”就可以了
佚名
2024-06-06 15:46:43
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