沉香被分为哪五等？

业界根据木质含油脂的比例将沉香分为五等，并用歌诀的形式加以传承。兹录于后，以飨同好：

一等沉香无白木，含油十足质坚强；
二等沉香木稍显，含油七成木占之；
三等白木占一半，含油五十不可偏；
四等白木比较大，木占八十油汁干；
最高品种伽南沉，多年不见无迹寻，
油质乌黑无木样，碎捻成团不散分。

由此，我们可以了解奇南香应是沉香中的最高档次者，已比较难得到了。不仅是奇南香已成珍稀，普通沉香也已“曲高和寡”。目前，《濒危野生动植物种国际贸易公约》即《华盛顿公约》已将沉香列入其附录中，加以保护。这就意味着象牙、犀角、紫檀、黄花梨之后就是沉香了，它的价格不菲自然顺理成章。

奇楠香它是沉香的一种，古名琼脂，比沉香还温润，是沉香中的极品，极为珍贵难得。有人就说：要积了三辈子的阴德，才能闻得奇楠香，要八辈子修来的福气，才可品或饮用奇楠香。

奇楠也是瑞香科植物，沉香或白木香近根部有多量树脂的木材，它性味也是辛甘而温。

奇楠香是沉香中最上等的品级，中国古时音译有：奇南、茄蓝、奇蓝、伽南、棋楠等。台湾有将奇楠分为黑棋、红棋、黄棋、蓝棋、白棋等，说法繁多。四库全书中指出以占城 (今越南南部地区之王国)所产出的最优良，价格最高，其他国家所产的沉香亦有奇楠香，但质量与越南差距甚大。

在《奥语香语》中提到它的气味是辛味而气甜，上等的奇楠香研磨以后，气味芬芳，清凉甘甜，其香能通窍使人的头脑清爽舒适，即是所谓的“气甜”。

奇楠香的香能通窍，有通利九窍功效，与沉香的功效几乎一致，只是它比沉香效果更长。

在台湾沉香从业者，以下列名称区分沉香等级：

第一种因年代及自然因素，倒伏经风吹雨淋后，剩余不朽之材，称为倒架。
第二种倒后埋于土中，受微生物菌分解腐朽，剩余未腐部份称之土沉。
第三种倒伏后埋于沼泽，经历生物分解，再于沼泽区捞起者，称为水沉。
第四种为活体树经人工砍伐，置地后经白蚁蛀食，剩余之部位称为蚁沉。
第五种为活树砍伐所采摘者，称为活沉。
第六种为树龄十年以下者，已稍具香气，称为白木。

倒架、土沉、白木、水沉、蚁沉、活沉、等香味各有不同，一般之形容为土沉之味厚醇、倒架清醇、水沉则温醇、蚁沉清扬、活沉较高亢、白木味清香。
因为现在沉香也越来越稀有了，一些沉香真品专卖店如香至尊这类牌子店的沉香都是供不应求的，所以说想买沉香的人可要抓紧了。