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排骨饭怎么做,宝贝吃的

原料:排骨一磅(这里用的是切好的排骨条,大骨头或纯瘦肉都可以),四季豆半斤,胡萝卜4两,大米1斤,葱白蒜瓣姜块各少许。做好的抓饭大约是五到六人的份量。这样的量够几个人吃了! 准备:排骨切小块,在凉水中煮开,捞出洗净浮沫后沥水;四季豆掐尖洗净,切成两厘米左右的小段;胡萝卜用刀刮去表皮,洗净后切丁。 做法:1锅内放少许油烧热,倒入焯好的排骨翻炒片刻,加六到八匙生抽,再炒片刻。 把排骨转移到焖烧锅里(这里图省事,直接用的电饭锅内胆),加水淹过排骨后,再加一倍体积的水。放入葱姜蒜和一粒八角,加一匙盐,大火烧开后改小火炖二十分钟。 2 捞出葱姜蒜和八角,把胡萝丁铺在排骨上,再铺上四季豆,最后把淘好的米铺在最上面。如果水量不足,可以稍加一点至刚好和米面平齐。 3盖好后用大火烧开,改中火焖至米熟,汤汁收干,大约需四十分钟。待水蒸气变小,水沸腾的“咕嘟”声变成“嗞嗞”声时关火,焖几分钟后即可。火候控制很重要,以免糊锅。用铲子把米、菜和肉拌匀。
佚名
2024-06-07 14:21:51
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