肯德基香辣鸡趐怎么做如何做好吃
鸡翅中 1000克
香辣炸鸡腌料 20克
超级炸粉 300克
其他配料:
水(冰水或凉水) 220克
腌制比例:
炸鸡翅、鸡腿: 料:水:肉=2:10:100
炸鸡米花、鸡柳: 料:水:肉=2.4:30:100
详细步骤
第1步:鸡翅完全解冻后洗净,备用。
第2步:按比例将腌料与水称量后混拌均匀,再加入到鸡翅中,使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将鸡翅与腌制液放入袋中,扎紧,用力摔打10~20分钟,以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:按粉:水=1:1.2~1.3的比例称出100g超级炸粉、120~130g的冰水,调浆,备用。
第5步:将腌制好的鸡翅上浆后上粉,在掂粉筐中抖掉浮粉后,在175℃的煎炸油中油炸4~5分钟至金黄成熟即可。
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佚名2024-06-06 08:34:48
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