麻辣涮串怎么做?急求!!
我做火锅厨师告诉你个简单的做法................................................................................................牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克制作方法: 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨. 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可
佚名
2024-06-06 17:32:52
类似问题(10)
-
佚名2024-06-06 00:22:47
问麻辣涮串半荤的都有什么
答几乎什么都有,反正只要你去好点的饭馆,麻辣串跟火锅差不多
-
佚名2024-06-06 16:54:29
问麻辣涮串的介绍
答“涮串”又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅。“涮串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久...
-
佚名2024-06-06 21:10:02
问麻辣涮串做什么活动吸引人呢、
答正价消费10元以上,赠送可口可乐的那种饮料一瓶!短期可以,长期的话还是出点搭配套餐吧!
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问麻辣涮肚烤串怎么样
答店铺不是很大,装修的很有格调,路过,有点饿,点了一个涮肚,半斤包子,好吃,老板娘很热情,给加一盘毛豆...我才花12元.
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问昕记串吧麻辣涮肚怎么样
答因为工作的原因,到这个地方吃饭是很方便的。我们每每懒得回家做饭了,就会到这个地方来吃点东东的。个人很喜欢的就是麻辣烫和烤鸡头。麻辣烫里,你可以加木耳,猪血,蘑菇...
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问麻辣涮串的底料配方?
答牛油、花椒粉、胡椒粉、辣椒、生姜、葱段、耗油、十三香
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问麻辣涮串怎么做?
答主料:乌梢蛇1条(约重1000克),蜗牛300克,水发牛百叶500克,牛后腿肉150克,猪通脊肉150克,鲜鸡脯肉150克。辅料:生菜叶150克,鲜凤尾蘑150...
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问味道演艺麻辣涮串怎么样
答自选式的麻辣涮串,看着挺干净的,价位相比别家要贵一点,普遍都是2元以上的东西。酱汁的味道不错,麻麻辣辣的很合口味,还附送玉米粥。
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问用了一天的麻辣涮串的汤怎么处理
答有专门收的,卖给他们。
-
佚名2024-06-06 08:00:00
问正宗四川乐山大佛麻辣涮串怎么样
答去过几次。小料特别好吃,吃过好几家的麻辣涮串,感觉他家最正宗。麻辣都很够劲,三五好友聚在一起吃点涮串喝点啤酒就一个字 爽
风水
起名
网名
- 1 简单又好听的网名
- 2 网名 巴扎嘿
- 3 2017代表性网名
- 4 好听网名大全男生3个字的
- 5 余生在前面的伤感网名
- 6 微信昵称颜爸字怎么
- 7 情侣昵称小祖宗对什么
- 8 猎头的微信昵称
- 9 今日头条电脑版怎么改昵称
- 10 百度度网盘可以改昵称么
说说
- 1 眼睛近视个性签名
- 2 社会经典语录说说
- 3 醉后戒酒的说说
- 4 生日朋友圈如何写说说
- 5 力量小的说说
- 6 假期给同事的说说
- 7 把心放回原位的说说
- 8 礼物不在贵重的说说
- 9 糖不好吃的说说
- 10 QQ是用来玩游戏说说