饭店吃的薄饼怎么做
烙制的
1、面粉500g放在盆里,中间凹坑,倒入滚开水,用面杖搅匀。等面凉了,用手揉匀,放在盆里,盖上湿布醒一会,别太硬了。
2、将醒好的面团放在面板上,搓成长条再切成剂子。
3、将剂子按扁,刷一层食油。
4、把两个压扁的剂子叠在一起。
5、叠在一起擀成薄饼(两张一起可擀得单张很薄的)
6、平底锅里刷一层油(也可用饼铛),用小火烙这双层薄饼,经常翻面,烙成两面都熟而不焦。
7、把烙好的双层饼用手拍一下,趁热分开成两张饼。
蒸制的
将面和好后,在蒸锅中放入个盘子,将水烧开,之后擀一张就放里面一张,放后要盖锅盖,
直到所要擀的饼擀完蒸透就可以吃了!
最重要的是饼和饼之间不会粘在一起!
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佚名2024-06-02 11:18:38
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