西贝莜面村(上品+店)的罗马生菜葱油好不好吃
用料
罗马生菜 1-2颗
大葱丝或小葱段 大量
蒜末 1小瓣
干辣椒丝 少许
花椒 5颗
生抽 一勺
糖 极微量
葱油罗马生的做法
菜油烧温,下花椒,蒜末。稍晚下葱丝,小火保持油不太热的慢慢将葱逼出香味,颜色转深,再下辣椒丝翻炒10秒
调入一点生抽,极少一点糖(像做菜放盐那么少,目的是让葱油味道更丰富,但不能吃出甜味)。翻拌几下,将酱汁盛出待用。
烧开水,水中加油。罗马生整叶或整棵放入汆烫20-30秒。捞出盛盘。
装盘后再控一次水,最后淋上酱汁,可装饰芝麻。享用吧。
小贴士
蒜蓉一点点足矣,不到一瓣的量,不要炸焦,否则抢掉葱油的味道。
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佚名2024-06-06 04:23:15
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佚名2024-06-06 02:20:32
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佚名2024-06-06 08:00:00
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佚名2024-06-06 08:00:00
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佚名2024-06-06 08:00:00
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佚名2024-06-06 08:00:00
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佚名2024-06-06 08:00:00
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佚名2024-06-06 08:00:00
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佚名2024-06-06 08:00:00
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佚名2024-06-06 08:00:00
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