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麻辣卤鸭舌怎么做

【疏懿私房菜】麻辣卤鸭舌的做法  

  • 首先备料,鸭舌化冻洗净;生姜切三片,剩余一分而二用刀拍扁;大蒜去皮拍扁。

  • 沸水入锅,加入少许盐,料酒,三片姜,煮至沸腾出沫捞出。

  • 鸭舌入冷水洗净。

  • 锅里放油,小火煸炒除了葱段以外的所有香料,炒出香味放入鸭舌,开大火,倒入生抽、老抽,拌匀后倒入一袋黄酒。

  • 黄酒我用的是袋装的,一袋400ml,可以根据用量进行调整,尽量要没过鸭舌。

  • 加入葱段。

  • 加入冰糖。

  • 黄酒煮沸后,转中小火,最后大火收汁。所有的配料弃之不用,用筷子拣出鸭舌。最后撒上逼格满满的白芝麻。

  • 麻辣卤鸭舌就做好了

佚名
2024-06-08 00:22:53
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