烤猪蹄怎么才能把油烤出来？请大师赐教

香烤猪蹄主料：猪蹄700克（两人份）

辅料：大葱一根，姜5片，蒜2瓣，干辣椒1个，花椒2克，大料1个，香叶1片，白芷2片，小茴香1克，桂皮1小块，草果1个，豆蔻2个，干柠檬皮1小块，冰糖40克，白酒1汤勺，料酒1汤勺，孜然粉少许，辣椒粉少许

香烤猪蹄步骤1：

葱切段

香烤猪蹄步骤2：

姜切片、蒜拍碎、干辣椒、干柠檬皮一小块

香烤猪蹄步骤3：

准备香料入料盒备用

香烤猪蹄步骤4：

猪蹄洗净切成合适的大小，不要太大也不要切的太小，刚刚好就好

香烤猪蹄步骤5：

冷水入锅加入白酒大火煮开焯水

香烤猪蹄步骤6：

水开了1分钟以后把猪蹄捞出控水

香烤猪蹄步骤7：

在炒锅里面加入少许油，然后用小火放入冰糖炒化

香烤猪蹄步骤8：

把冰糖炒至棕红色成糖色

香烤猪蹄步骤9：

迅速把猪蹄倒入锅中煸炒至上色

香烤猪蹄步骤10：

高压锅事先烧好开水，然后把猪蹄倒进去

香烤猪蹄步骤11：

加入调料盒，葱，姜，蒜，干辣椒

香烤猪蹄步骤12：

加入适量盐和料酒（调一下颜色，如果颜色浅可以加入适量的老抽更好看）

香烤猪蹄步骤13：

加盖，加阀大火烧至上汽，然后转中小火15分钟后关火，自然泄气(不要取出，让它浸泡2个小时更入味)

香烤猪蹄步骤14：

捞出猪蹄，肉皮部分向上摆入烤盘

香烤猪蹄步骤15：

入空气炸锅，180度，15分钟即好了

香烤猪蹄步骤16：

取出，撒上孜然粉，辣椒粉即可食用了，很是好吃哦

小技巧：猪蹄有一些味道，香料的量可以稍微加多一点，卤好的猪蹄浸泡时间可以长一些更入味，可以用烤箱来制作这道菜。