想开熟食档去什么地方学烧腊 脆皮烧鸭烧鹅培
做法:
1、首先洗净鸭腿,用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉各少许,抹均匀之后覆上保鲜膜,放在冰箱里过夜。
2、在小盆子里倒入150毫升水,15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀,然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热,把鸭腿取出稍加冲洗,再沥干水份后放进烤盘(我用的是带架子的烤盘,这样烤出的汁会漏到下面盘子里,不会沾湿鸭子皮)烤时无需翻面,只是皮面朝上就可以了。
3、这样大约烤了1小时15分钟,就出炉了。稍微晾一下就可以斩件。可惜我没有剁骨头用的大刀。切起来很费事。结果拿着我的小刀蹂躏半天,终于切好了。皮肉分离,很脆,肉也很嫩。
4、香气四溢。不是自夸,这个鸭腿比采蝶轩的好很多哦这么容易得来的好东东,以后要多做,下次要做整只鸭子,要吃多多的脆皮!
5、把烤盘里的汁和油倒在锅里加热,然后放入少许生抽,水,五香粉和糖,烧开后小火熬煮5分钟,就是我自己琢磨出的烧鸭汁了。千万别拌在饭里,否则会忍不住吃很多的饭的实在是太香了。
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佚名2024-05-30 07:45:13
问烧鸭脆皮放不久就不脆皮了
答材料主料:鸭1750克,调料:盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克做法1.鸭洗净沥干水分后,用叉子在鸭身上叉洞,有利于...
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佚名2024-05-30 10:31:25
问深圳平湖哪里有脆皮烧鸭培训的专业小吃培训学校
答做法:1、首先洗净鸭腿,用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉各少许,抹均匀之后覆上保鲜膜,放在冰箱里过夜。2、在小盆子里倒入150毫升...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问广式烧腊的做法怎样配广东烧鸭脆皮水
答烧鹅脆皮水一;白醋10斤,麦芽糖2斤,红醋1瓶,玫瑰露0.5斤二,水10斤,红醋半瓶,麦芽糖1斤(一次性)三,红醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麦芽糖1.5斤烧鹅:...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问在广东佛山那个地方比较兴烧腊的比如烧乳猪、烧鹅、鸭 卤味等、、
答顺德区乐从镇
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佚名2024-05-30 08:00:00
问脆皮烧鸭皮水好为什么不脆
答第一、脆皮烧鸭不够脆皮,就要注意烧制之前的环节,比如皮水的调制,皮水中糖和醋的比例要合理。如果糖不够,烧鸭就上色不好;如果醋不够,烧鸭就容易不脆皮。有些人,做出...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问脆皮烧鸭怎么做 北方烤鸭与南方烧鸭有什
答北方的烤鸭是属于明火烤制,主要吃皮,用鸭饼葱酱卷着吃,南方烤鸭吃的是以肉为主皮带脆肉带焦嫩之感,至于做法就是,南方脆皮烤鸭采用汤料腌制泡制而成再用炭火烤制而成,...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问烧鸭脆皮水怎样调
答烧鹅脆皮水一;白醋10斤,麦芽糖2斤,红醋1瓶,玫瑰露0.5斤二,水10斤,红醋半瓶,麦芽糖1斤(一次性)三,红醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麦芽糖1.5斤烧鹅:...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问脆皮深井烧鹅做法?
答(1)将鹅宰杀褪毛后,在没开肚之前把鹅充气壮身,便其皮与肉分离。(2)用锋利的尖刀轻轻划开鹅皮开肚,刀口竖直干脆,大概8厘米长。用手沿着内脏的边沿插到内脏的底端...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问烧鸭脆皮水哪一种配方好
答做法:1、首先洗净鸭腿,用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉各少许,抹均匀之后覆上保鲜膜,放在冰箱里过夜。2、在小盆子里倒入150毫升...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问烧鹅脆皮水的配方?
答烧鹅脆皮水一;白醋10斤,麦芽糖2斤,红醋1瓶,玫瑰露0.5斤二,水10斤,红醋半瓶,麦芽糖1斤(一次性)三,红醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麦芽糖1.5斤烧鹅:...
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