肉丸胡辣汤的配料 都有啥
肉丸胡辣汤特点,五香牛肉味浓厚、稀稠适中、
搭配正宗油泼辣子,吃起来有胡椒、花椒的麻味,这样就正宗了。
制作起来没有那么麻烦,不用加什么陈年配料之类的,那些都是故弄悬殊的。
丸子;
牛脊肉加料酒,酱油、花椒粉,姜粉,味精,盐,鸡蛋,
别为节约成本多加生粉,肉丸一定要纯、不然会没口感。
然后腌制30分钟后挤成丸子炸至半熟捞出待用。
汤底、配菜;
牛骨头熬汤、依次放入王守义十三香、花椒粉、胡椒粉、
水开放莲花白、土豆、红萝卜、冬瓜、牛肉丸、然后勾芡、勾芡要慢慢推入黏稠适中即可。
辣红油别只是花椒面油泼,不然配在胡辣汤的味就变了,
加入适量桂皮、八角、茴香、花椒、芝麻、待油凉泼即可。
搭配正宗油泼辣子,吃起来有胡椒、花椒的麻味,这样就正宗了。
制作起来没有那么麻烦,不用加什么陈年配料之类的,那些都是故弄悬殊的。
丸子;
牛脊肉加料酒,酱油、花椒粉,姜粉,味精,盐,鸡蛋,
别为节约成本多加生粉,肉丸一定要纯、不然会没口感。
然后腌制30分钟后挤成丸子炸至半熟捞出待用。
汤底、配菜;
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水开放莲花白、土豆、红萝卜、冬瓜、牛肉丸、然后勾芡、勾芡要慢慢推入黏稠适中即可。
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佚名
2024-06-08 03:57:12
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