丰县米鸡面叶做法
面粉150g
调料
食盐
适量
味精
适量
香醋
适量
鸡汤
适量
蒜苗
适量
香菜
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
鸡汤面叶的做法
1.准备鸡汤一份。
2.用一只鸡蛋打碎在面盆里,加入面粉,不加水,利用一只鸡蛋的水分和面,醒十分钟。
3.把面放案板上,开始擀面片。
4.按自己喜欢的厚度,擀成大面片。
5.将面片折叠起来。
6.切成等宽的面片。
7.把面片拉开铺在一起。
8.切成四方块的小面片。
9.香菜和蒜苗切碎末备用。
10.从煮鸡汤的锅里把鸡肉捞出,把鸡肉撕成鸡丝放入碗中。
11.在鸡汤里放入食盐、胡椒粉,把切好的面片一片片的下进去,边下如面片,一边用勺子推着水,避免面片粘在一起。面片煮熟,放入味精和香油,再把切好的香菜和蒜苗撒入,鸡汤面叶即成。
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