请问潮汕人或者广州人煮白粥的时候都往里面放了点什么东西?为什么白粥里都有种特殊的香味?谢谢!!
潮汕人煮白粥什么都不放,重点在选米,大部分人会选择用东北米,注重火候和时间,不能煮得太烂,水不能放太多,潮汕白粥最大程度保留了大米原有的米香,吃过了你就会知道那是潮汕特有的味道
广州人煮白粥有时会放小小盐,选米以糙米为主,会煮得比较烂,“明火白粥”就是广州特有。所谓"明火",是指用猛火煮滚后改慢火煲数小时,煮至颜色奶白,米花尽碎。"白粥"是指除白米外不放其他任何东西,但亦的放一点腐竹进去的。明火白粥粥质绵烂,稠稀适度,香浓可口
广州人煮白粥有时会放小小盐,选米以糙米为主,会煮得比较烂,“明火白粥”就是广州特有。所谓"明火",是指用猛火煮滚后改慢火煲数小时,煮至颜色奶白,米花尽碎。"白粥"是指除白米外不放其他任何东西,但亦的放一点腐竹进去的。明火白粥粥质绵烂,稠稀适度,香浓可口
佚名
2024-06-10 09:12:18
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佚名2024-06-10 06:55:28
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