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丽江腊排骨(北市区店)的现炸酥肉好不好吃

用料

主料

  • 五花肉500克

  • 辅料

  • 红苕粉

    200克

  • 鸡蛋

    4个

  • 料酒

    适量

  • 花椒

    1小把

  • 1大块

  • 适量

  • 植物油

    2升

  • 现炸酥肉的做法

    1.

    新鲜五花肉反复洗干净,切成条!

    2.

    红苕粉加适量水,使水慢慢侵湿红苕粉(防止粉成疙瘩)

    3.

    肉中加入姜(姜切碎末)料酒盐花椒鸡蛋,顺时针方向搅拌!

    4.

    加入侵湿的红苕粉,搅拌均匀!(如果太干,可以加入少许的水)

    5.

    锅中加入足够多的油,待油温达到8成热后(大火转中火)慢慢加入肉条!(每一块酥肉为一条肉)

    6.

    3分钟左右成形的酥肉已变黄浮在油面上,酥肉已经好了!

    7.

    起锅的酥肉漏一下油再装盘!

    烹饪技巧

    炸好的酥肉可以撒点花椒面,趁热最好吃!
    吃不完的酥肉可以装袋子里密封好放冰箱,蒸或煮汤都很好!

佚名
2024-06-10 11:31:45
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