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炒饭需要什么材料?

用料:米饭2碗;鸡蛋2个;虾仁100g;火腿50g;豌豆一把;胡萝卜半根;香菇2朵;香葱2根;盐1小勺(3g);油3勺(40ml)。

什锦蛋炒饭的做法  

1、虾仁切成丁,加入料酒、盐腌制片刻)。胡萝卜、火腿切成丁,香菇切薄片,香葱取葱绿部分切成葱花

2、鸡蛋打散,再加入米饭拌匀待用

3、锅底少量油(约20ml,平时炒菜量)烧热,先下胡萝卜豌豆炒一会儿,再下虾仁,炒至虾仁断生变色,加入火腿和香菇,加1小勺盐略翻炒,盛起待用。

4、再起油锅(油约20ml),下拌了鸡蛋的米饭翻炒,炒至米饭松散蛋液凝固,火别太大

5、撒葱花炒香,这里如果加盐直接出锅就是葱花蛋炒饭

6、再加入炒好的什锦(汤汁别加),翻炒均匀出锅

佚名
2024-05-23 10:12:57
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