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东池便当鸡排饭的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

鸡胸肉    

台式腌料    

鸡蛋    

淀粉    

东池便当鸡排饭的做法  

  • 首先将鸡胸肉去油;

  • 再对鸡胸肉均匀切片;

  • 将肉片大排切开几个小口,防止油炸过程中卷起;

  • 使用肉锤将肉片敲松至薄片;敲松的目的:敲松的鸡排腌制起来会更加入味,口感也会更佳;

  • 接着开始配制腌料,一公斤肉大约配比150g左右的鑫泰特制腌料,重口味者可多加;这里鑫泰提示一个小技巧:在腌料中可以加入适量卤肉粉,口感会更好;

  • 接着加入适量水,不宜过多,只要搅拌后的腌料与鸡排充分接触即可;继续将水和腌料搅拌均匀,将每块鸡排浸入腌料充分接触;

  • 然后将腌料倒入盛放鸡排的容器中腌制;将鸡排腌制12个小时即可油炸;

  • 接着开始配制淀粉,倒入适量干淀粉,放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀;然后倒入适量水搅拌,稀点为好;

  • 那么开始炸鸡排前,将炸炉中的油提前预热到180℃;将腌制好的鸡排浸入淀粉,与淀粉充分接触,再放入热油中炸;大概炸至8~12分钟即可,滤油即可捞起;

佚名
2024-06-02 09:02:53
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