跪求解在湘潭吃过的一种拌面....上面有肉末,淋的什么汤汁
你说的应该是解放南路和民主路十字路口的那一家老店吧,你说的这种面应该是干扣面。关键是臊子,这些都是秘方来的,呵呵。转一条关于另外一家做干扣面的新闻给你参考下吧,这家我从小学就开始在那里吃了。
面馆老板石国云,长着一把垂至胸前的络腮胡,“大胡子面馆”便因此而得名。老板娘名叫颜萍,制作干扣面是她的拿手绝活。我们看到,她首先娴熟地将香葱、酱油、猪油放进碗里打底,然后将手工碱面放入锅中煮,待面条熟后捞出,盛入碗内,再浇上一些在火炉上热得“嗞嗞”作响的肉臊子,最后撒上一些芹菜叶,加点自制的剁辣椒,一碗香喷喷、美味可口的干扣肉面就上桌了。吃面的顾客,大多选择再搭配一碗豆腐汤或者鸡蛋汤。
老板娘热情地为我们端上一碗酱汁肉干扣面,我们细细品尝后发现,这面条爽口劲道、鲜香浓郁,味道果然名不虚传。
我们注意到,颜萍在拌面的时候,并没有加入味精用于调味,那怎么还能这样鲜香?颜萍解释说:“选择新鲜的好食材,还原食物的本味,就能口味纯正。”
“专人做面条,专人做臊子,这样口味有保障。”颜萍介绍说,在面馆的一些重要分工中,她掌勺煮面,面条由她哥哥亲手制作,弟弟熬制臊子,丈夫则负责采购。
面馆老板石国云,长着一把垂至胸前的络腮胡,“大胡子面馆”便因此而得名。老板娘名叫颜萍,制作干扣面是她的拿手绝活。我们看到,她首先娴熟地将香葱、酱油、猪油放进碗里打底,然后将手工碱面放入锅中煮,待面条熟后捞出,盛入碗内,再浇上一些在火炉上热得“嗞嗞”作响的肉臊子,最后撒上一些芹菜叶,加点自制的剁辣椒,一碗香喷喷、美味可口的干扣肉面就上桌了。吃面的顾客,大多选择再搭配一碗豆腐汤或者鸡蛋汤。
老板娘热情地为我们端上一碗酱汁肉干扣面,我们细细品尝后发现,这面条爽口劲道、鲜香浓郁,味道果然名不虚传。
我们注意到,颜萍在拌面的时候,并没有加入味精用于调味,那怎么还能这样鲜香?颜萍解释说:“选择新鲜的好食材,还原食物的本味,就能口味纯正。”
“专人做面条,专人做臊子,这样口味有保障。”颜萍介绍说,在面馆的一些重要分工中,她掌勺煮面,面条由她哥哥亲手制作,弟弟熬制臊子,丈夫则负责采购。
佚名
2024-05-29 09:27:55
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佚名2024-05-29 02:47:39
问韩国的炸酱面为何没有汤,而且黑色的?我在面馆吃的带好多汤汁。不好吃。
答韩国的炸酱面是用一种本土的辣酱干拌而成,把面煮熟然后把汤倒掉再拌辣酱,和老北京炸酱面差不多。也许你吃的并不是正宗的,现在各大城市都有炸酱面,但未必地道!
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佚名2024-05-29 17:40:30
问求职拌菜喂肉狗肉冷面大冷面拌菜
答去58同城,赶集网,百姓网上看看吧,毕竟那上才有专业招聘和应聘的人,这上都是闲人。
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佚名2024-05-29 02:31:14
问兰州哪的烤肉好吃,韩式的那种 最好有冷面拌饭什么
答连锁最多的就是盛爱家了,有很多,我也偶尔去。我常去的是甘肃国际大酒店后小巷子的丽君,我觉得他家的肉腌的特别好。
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佚名2024-05-29 08:00:00
问黄花菜肉末汤的做法,黄花菜肉末汤怎么做好吃
答主料黄花菜200克瘦肉300克辅料油适量盐适量葱适量 步骤1.首先把黄花菜泡好,把瘦肉剁成末状2.倒适量的水,煮开3.煮开后,把瘦肉和黄...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问做汤面跟拌面的面条有什么区别?
答热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。 首先面要掸的好,那...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问肉末汤面怎么做好吃
答材料干香菇3朵,肉末50g,面条100g。调料猪油10ml,葱 2根,蒜 2粒, 生抽 3木兰,蚝油3ml。做法1、干香菇泡发。2、香葱蒜切末,香菇切丁。3、炒...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问面条的汤汁怎么做好吃
答超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,这道面完全没有加到鸡精,但吃起来鲜美无比。窍门就在...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问怎么做一碗好吃的瘦肉汤面?
答瘦肉汤面做法材料主料:苦瓜200克,猪里脊肉250克,面条(标准粉)400克。调料:香葱20克,生姜15克,料酒4克,酱油3克,淀粉5克,精盐4克左右,味精2克...
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佚名2024-05-29 08:00:00
问肉末汤面怎么做?
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佚名2024-05-29 08:00:00
问有一种海鲜,它有壳,可是生吃,里面是血淋淋的,不过很好吃,这种海鲜叫什么名字????
答血蛤,白色的。芥末加酱油,沾着吃,不过要用热水稍微烫一下要不不好弄开。不要烫太很老了不好吃。
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