葱油蛏子的做法，葱油蛏子怎么做好吃，葱油蛏子的家常
步骤
1.1、清洗蛏子。这一步是最累人，也是最关键的，因为蛏子吃起来有没有泥沙和腥味这步起了决定性的作用，所以处理的时候必须干净。我是先用刀把蛏子对刨开，没有切断，只是方便清洗里面就可以了。搬开后仔细清洗里面的泥沙，还要撕掉那层连接蛏子肉和外壳的薄薄的衣。
2.2、装盘。把清洗好的蛏子用一个大点的平底盘子装起来，一个一个平放，如果要叠起来的话也不要完全把下面的压住了，要留出空间放调料。最好不要超过两层。
3.3、洒蒸料。蛏子有腥味，所以蒸的时候需要放一些蒸料去除味道。蒸料主要由三种配料组成，去了皮的姜末、蒜蓉和葱末，比例可以是1：1：1。混合好后均匀的洒在每个蛏子的肉上，基本上要能盖住蛏子肉为宜。
4.4，撒调料。调料的组成比较复杂，品种也比较多，主要是：料酒（根据蛏子多少定，主料是酒）、酱油（生抽为好）、黑胡椒粉、一点醋、糖、一点香油，还要加一些蚝油，这个是除料酒外的第二主料，不能太少了。搅拌均匀后淋在每个蛏子上，要浇透，并要每个蛏子壳里都有调料。
5.5、上蒸笼狰熟。一般水开后再蒸15分钟就可以了。
6.6、浇烫油。取小葱段切丝备用，起油锅，烧热油，将蒸好的蛏子取出，倒干盘里的汁，再蛏子上面洒上香葱丝，然后先淋上“李锦记”蒸鱼豉油，最后再淋上烫油。即可
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佚名2024-06-06 15:04:26
问蛏子怎么做好吃 鲜美蛏子这样吃
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佚名2024-06-06 18:40:16
问蚝油蛏子怎么做如何做好吃
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佚名2024-06-06 12:23:56
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佚名2024-06-06 05:56:38
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佚名2024-06-06 18:46:09
问爆炒蛏子的做法步骤图，爆炒蛏子怎么做好吃
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佚名2024-06-06 08:00:00
问蛏子怎么做好吃，炸蛏子的家常做法
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佚名2024-06-06 08:00:00
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佚名2024-06-06 08:00:00
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佚名2024-06-06 08:00:00
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答主料蛏子1000g 辅料油适量多味辣酱适量料酒适量葱适量姜适量花椒面适量辣椒适量 步骤辣炒蛏子肉的做法步骤11.准备好食材，将蛏子焯水去壳备用辣炒蛏子肉的做法步...
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佚名2024-06-06 08:00:00
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