面粉的特一粉和特二有什么区别?
面粉的特一粉和特二粉的区别:
1、面粉所用小麦部位不同:
特一粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,所含膳食纤维非常少,属于精细面食。
特二粉,是用小麦除最核心部分以外的部分磨出的面粉,是仅次于特一粉的面粉等级。
2、称呼不同:
20世纪50年代初,我国面粉行业逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌。
因此特一粉也称富强粉。
3、适宜人群不同:
富强面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;因此病湿热者和消化系统疾病者不宜食用。
而特二粉则较富强粉有更高的膳食纤维和营养物质,普遍适合一般人群食用。
4、营养价值不同:
特等粉的蛋白质含量为7.2%,矿物质含量为0.32%。
二等分的的蛋白质含量为13.5%,矿物质含量为0.54%。
参考资料百度百科-富强面粉
参考资料百度百科-面粉
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佚名2024-05-27 18:46:13
问面粉中雪花粉和特一粉的区别是什么
答两者有本质上的区别,雪花粉只是一种称呼,形容面色很白。而特一粉是针对面粉的出粉率来定的。一般来说,特一粉正规厂家出粉在60%,而一些小厂,为了达到牟利的目的,可...
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佚名2024-05-27 18:19:37
问扇贝壳粉和牡蛎粉有什么区别
答品种不一样,全部是粉状的话,很难区别
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佚名2024-05-27 12:06:41
问面粉中,特一粉、特二粉和特精粉三个有什么区别?哪个面粉做凉皮比较筋道?
答特一粉就是富强粉.富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉.1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标...
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佚名2024-05-27 08:00:00
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佚名2024-05-27 08:00:00
问濑粉和桂林米粉有什么区别?
答1、濑粉:一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。2、桂林米粉:将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的...
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佚名2024-05-27 08:00:00
问炒河粉和炒米粉有什么区别
答一个是细的桂林米粉 一个是偏偏的咯
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佚名2024-05-27 08:00:00
问面包糠和煎炸粉有什么区别?
答面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。煎炸粉主要是用来针...
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佚名2024-05-27 08:00:00
问鱼粉和鱼骨粉有什么区别?
答1、鱼粉是整条鱼经过干燥粉碎的产品;2、鱼骨粉是整条鱼经过去除鱼肉的加工后的下脚料再经过干燥粉碎的产品;3、鱼粉的脂肪、蛋白质等营养成分要比鱼骨粉高出很多;4、...
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佚名2024-05-27 08:00:00
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佚名2024-05-27 08:00:00
问标准粉与特一特二粉有区别吗?
答特一粉就是富强粉。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标...
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