板面卤子的25种配料
板面卤子配料如下,仅供参考:
牛肉板面(卤的制作方法)
臊子的配料:
(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;
(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
(3)酱油350克。味精30克,开水3000克。盐200克。
做法:材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和牛肉,最后加水,煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖,
制作要领:转慢火后,记得使臊子汤保持微沸状态,并随时翻动料汁,牛肉要切成小钉,熄火后,可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内,浸泡在臊子中,让料汁慢慢渗入鸡蛋中,使蛋味道香味扑鼻。
牛肉板面(卤的制作方法)
臊子的配料:
(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;
(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
(3)酱油350克。味精30克,开水3000克。盐200克。
做法:材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和牛肉,最后加水,煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖,
制作要领:转慢火后,记得使臊子汤保持微沸状态,并随时翻动料汁,牛肉要切成小钉,熄火后,可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内,浸泡在臊子中,让料汁慢慢渗入鸡蛋中,使蛋味道香味扑鼻。
佚名
2024-05-15 18:34:53
类似问题(10)
-
佚名2024-05-15 08:00:00
问板面卤怎么做?
答1、把鸡油、牛肉、猪油、调和油在一起放入锅里,一直烧到200度,锅面冒烟即可,这个时候备一个油温计,咱们做这个安徽牛肉板面就需要精确,不能模模糊糊。2、把牛肉洗...
-
佚名2024-05-15 08:00:00
问正宗安徽牛肉板面25种料子都有什么
答兄弟 这个是没人告诉你的都是秘方 想学可以去正宗的牛肉板面店找老板商议一下 但是肯定得用钱买
-
佚名2024-05-15 08:00:00
问板面面的做法 板面配料都是什么 板面辣椒油的做
答1)胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克;(2)冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。...
-
佚名2024-05-15 08:00:00
问四川卤料配方有几种?
答四川卤料配方有2种,即红卤和白卤。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色),可以做卤牛肉,如卤肥肠等; 白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色,可以做白卤鸡,白卤...
-
佚名2024-05-15 08:00:00
问牛肉板面的配料25种
答牛肉板面和面的关键配料是筋力源M。
-
佚名2024-05-15 08:00:00
问正宗牛肉板面怎么做 太和牛肉板面卤子的做法
答牛肉板面历史悠久,是源自安徽省和河南新野的特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面(又称张飞板面)[1-3...
-
佚名2024-05-15 08:00:00
问卤猪肉怎么配料?
答材料猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支做法1.猪肉洗净,放到容器里,...
-
佚名2024-05-15 08:00:00
问定远卤鹅的卤水配料
答卤鹅的卤水配料材料主料:鹅1只配料:姜2片,盐2茶匙,酱油适量,色油少许,冰片糖少许,八角6块,五香粉少许做法1、将鹅处理干净后不用开边,放入锅内,加入适量清水...
-
佚名2024-05-15 08:00:00
问卤猪蹄的配料能用来卤猪肝吗
答最好不!卤了猪肝第二次卤猪蹄腥味大
-
佚名2024-05-15 08:00:00
问板面的做法和配料,板面的配料有哪几种
答面粉适量,生菜,绿豆芽,香菜,盐,鸡精,陈醋,辣椒碎,蒜末少许,香油适量,植物油适量。 方法步骤1、将淡盐水和成团,分成小剂,放入盘中抹上油;2、绿豆芽和生菜焯...
风水
起名
网名
- 1 四个字的网名带梦
- 2 妈妈起个网名诗意
- 3 qq情侣网名情侣社会
- 4 qq网名 祗爱沉默
- 5 四个字霸气的微信昵称
- 6 即好听又酷的微信昵称
- 7 绝地求生刺激战场QQ昵称
- 8 p站改昵称
- 9 给女孩起亲切的昵称
- 10 带财的前台2字昵称
说说
- 1 十五个字的个性签名
- 2 温柔可爱女人签名
- 3 关于5.20秀恩爱的说说
- 4 好久没发说说了 该发什么
- 5 都来说说新婚老公
- 6 一味地敷衍的个性说说
- 7 骂南方人的说说
- 8 QQ友谊的巨轮说说
- 9 七夕没人约会说说空间
- 10 岁月不挠人 对父亲说的说说