地瓜干糊涂怎么做
自己制作地瓜干有多种方法:
将红薯煮全熟的,再至于太阳下晒干,这样子做成的地瓜干极有弹性,象口香糖一样嚼起来味道实足,余香持久。
速成法,就是放到什么烧砖烧瓦的窑上面烤熟,味道又和晒干的有点点区别,毕竟带点煤气的味道,不怎么纯。
有煮半熟再晒或者烘烤的,这样子做成的地瓜干和前面的味道差别很大的,味道带红薯的粉味,有点象蒸熟的百合,粉粉的。甜味次之。
将地瓜切片和不切片味道又有很大不同的,没有切片的整个里面会成糖的黏性,嚼起来带红薯糖味道,非常不错,切片了的有点干。所以有很多都是选那种小的红薯整个儿煮熟晒干的。
选料方面要那种真正红色的地瓜,(白色的好像不怎么好吃),特别注意本地种,没有经过什么杂交的那种,因为很多种类现在变异了,改变了原有的味道,感觉就没有黏性。
将红薯煮全熟的,再至于太阳下晒干,这样子做成的地瓜干极有弹性,象口香糖一样嚼起来味道实足,余香持久。
速成法,就是放到什么烧砖烧瓦的窑上面烤熟,味道又和晒干的有点点区别,毕竟带点煤气的味道,不怎么纯。
有煮半熟再晒或者烘烤的,这样子做成的地瓜干和前面的味道差别很大的,味道带红薯的粉味,有点象蒸熟的百合,粉粉的。甜味次之。
将地瓜切片和不切片味道又有很大不同的,没有切片的整个里面会成糖的黏性,嚼起来带红薯糖味道,非常不错,切片了的有点干。所以有很多都是选那种小的红薯整个儿煮熟晒干的。
选料方面要那种真正红色的地瓜,(白色的好像不怎么好吃),特别注意本地种,没有经过什么杂交的那种,因为很多种类现在变异了,改变了原有的味道,感觉就没有黏性。
佚名
2024-06-04 12:19:45
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