蒸菜为什么最后浇上热油,而不是油放菜里一起蒸
油和菜一起蒸的话,油会散成颗粒混在菜汤汁里,既不美观也影响蔬菜分层翠口的口感,而且失去了原先淋热油后使蔬菜光鲜艳丽的色感,蔬菜腻而不艳丽。且油不宜高温加热过久,否则会裂解产生有害物质,先放油增加蔬菜熟的时间,这样不利健康,所以要先将菜蒸熟后淋热油,这样可以减少油的加热时间。
佚名
2024-06-05 08:10:47
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佚名2024-06-05 12:58:05
问豆皮里裹上蔬菜放油炸叫什么名字的菜
答春卷吗
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佚名2024-06-05 14:39:13
问蒸米饭为什么不是放在蒸笼里蒸啊
答因为蒸笼里比平常电饭锅里煮更复杂,更麻烦。为了简便所以就在蒸笼里蒸。用蒸笼蒸米饭要怎么蒸在锅里放水-----烧一会-----然后放上木桶(在桶底部用东西垫二或三...
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佚名2024-06-05 18:13:27
问电饭煲蒸菜,下面煮饭上面一个蒸笼蒸菜,一个人吃,不想炒菜。介绍一些蒸菜的做法,简单点的
答蒸鱼,我就常做如果是一个人的话蒸一条稍微大点的鲫鱼就好,我就和你说下我的平常做法吧首先把鱼洗干净,在鱼身上用刀划几道口子,入味,鱼吃起来更好吃,用盐在鱼身上抹一...
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佚名2024-06-05 03:44:06
问菜谱里蒸菜取什么名字最好
答蒸美味
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佚名2024-06-05 08:00:00
问清蒸鱼放猪油蒸对营养口感有什么影响
答猪油可以很好的吸收大葱小葱的香味,柔化生姜的刺激性。 蒸鱼之前,将冰箱内的固态猪油涂抹在双掌上,在已经放好调味料腌制的鱼身上、肚子抹上猪油,薄薄的就行,肚子里稍...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问想开个蒸菜馆,长沙哪里学做浏阳蒸菜?
答浏阳共入围长沙市第五批市级非物质文化遗产代表性项目:浏阳蒸菜传统制作技艺(浏阳市蒸浏记文化有限公司)
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佚名2024-06-05 08:00:00
问为什么做菜的时候如果要用油,都先放油,而不是把要炒的东西先跟油搅在一起,然后再下锅呢?
答把油预热,是把肉炒熟,节省做菜的时间,如果把要炒的东西先跟油搅在一起,有水分,加热容易溅到身上,还有菜有股生油的味道就不香了。
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佚名2024-06-05 08:00:00
问为什么我煮的菜老是冒白烟,煮熟后没有什么水,是不是我放油少了?还是没放水的原因?青菜放不放酱油?
答你的菜是不是很久过夜了,是的话菜干了烧的时候放点水,如果是新鲜的菜洗后烧着会有水出来的,不多的话适当加点水,要么就是火太大了烧干了水菜都焦了…
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佚名2024-06-05 08:00:00
问有道菜是把蛋,肉,香菇、葱一起剁碎搅拌放盘子里蒸的叫什么菜?
答肉沫蒸水蛋(或者香菇肉沫蒸水蛋)
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佚名2024-06-05 08:00:00
问不浇热油不放酱油蒸鱼块
答用李锦记蒸鱼豉油,味道鲜美很有大师风范!
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