准备出去到农家乐去玩，问一下烤烧烤需要准备些什么食材？-明月个性网

1、食材的选择：
a、肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）；b、鱿鱼、、虾、鲜贝。c、蔬菜类：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子，蘑菇、玉米、红薯。 d、水果类：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等； e、零食类：法式面包、饼干，豆腐干。 f、辅具类：纸巾，一次性桌布，锡纸、小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套。g、佐料类：柠檬。油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。
2、腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
3、木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。最好选择那种空心木炭，易燃烧火势好。
4、清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

佚名

2024-06-10 23:42:46

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