卤肉用什么调料_卤肉用什么调料上色
南味卤肉的做法详细介绍 菜系及功效: 卤酱菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 口味: 五香味 工艺: 卤 南味卤肉的制作材料: 主料: 猪肋条肉(五花肉)500克 调料: 酱油45克,盐8克,五香粉3克,姜2克,黄酒10克,卤汁250克,白砂糖10克,味精2克,桂子5克,大葱4克,姜2克,香油10克 南味卤肉的特色: 肉质软烂,醇香甘美。 教您南味卤肉怎么做,如何做南味卤肉才好吃 1.选用带皮的五花三层猪肉,切成8厘米见方的块,用凉水泡尽血水,将肉面刮净。 2.以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮1小时后下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火卤浸1.5小时,至肉块八成烂取出,晾凉后再涂刷上芝麻油,即为成品。食用时切成块或片装盘,浇上少许卤汁即可。 南味卤肉的制作要诀: 以选用五花三层的薄皮猪肉为好。小火煮肉至五成烂,再以微火浸卤,入味透彻,醇香可口。 曲酒卤肉的做法详细介绍 菜系及功效: 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味: 糟香味 工艺: 卤 曲酒卤肉的制作材料: 主料: 猪里脊肉1000克 调料: 大曲酒100克,料酒50克,盐20克,味精5克,大葱5克,姜5克,花椒2克 曲酒卤肉的特色: 酒香浓香,质松味鲜。 教您曲酒卤肉怎么做,如何做曲酒卤肉才好吃 1.猪肉剔洗干净,放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。 2.锅内放适量清水,加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出,放入碗内,原汁过滤后倒入碗内,再加入大曲酒、精盐、味精,加盖浸渍2小时。 3.食用时捞出,切成薄片装盆,浇上卤汁即可。 曲酒卤肉的制作要诀:料酒又叫黄酒。
佚名
2024-05-25 04:54:06
类似问题(10)
-
佚名2024-05-25 18:58:13
问这是什么大料,卤肉 起什么作用?
答应该是沙姜 不是没切片的沙姜就是南姜 起到去腥作用 引起食欲的
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问正宗卤肉卤料配方是什么?
答A包;1小茴 30g-2肉桂30g-3枝子30g-4草果15g-5甘草15g-6莲子20g-7丁香30g-8陈皮30g-9紫草20g-10白寇15g-B包;1山...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问卤肉的作料什么是大料什么是小料
答大料八角,小料小茴香
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问卤肉是怎么制作的?调料水的比例怎么搭配?
答卤肉质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感最丰富,最适口。卤肉味道的好坏取决于制作时...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问用炖羊肉卤料包怎么煮鸡爪
答卤菜最重要的就是老汤,一品佳味用多年的卤煮禽、肉的汤汁,也叫卤汁。老汤保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美。炖出的肉食味道极...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问煮羊肉放什么调料?
答原发布者:词汇始末羞 煮羊肉的时候应该放什么样的调料呢煮羊肉的时候应该放什么样的调料呢?熟了就把萝卜去除。烹饪时用上好高汤再煮一会,羊肉就没什么膻味了放萝卜和羊...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问煮卤肉|用什么调料,配合比是什么?
答卤肉做法: 调料:海天草菇老抽半碗,黄酒一碗,红糖一大勺,蜂蜜一勺,桂皮一小片,肉蔻一粒,丁香15粒,陈皮一把。 其中前3样调料是必须要放的,后面的香料放了会更...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问卤肉制作调料的比例
答主料:五花肉700g 辅料:油适量、盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量、腐乳适量、酱油适量、紫皮洋葱适量、玉米淀粉适量步骤:1.五花肉2.清洗干净切成小块3.锅里放上...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问卤鸡脚用什么卤料好?
答我教你个傻瓜式卤鸡脚做法:材料:排骨500g 廖排骨卤料1包1.把买回家的鸡脚洗干净,放锅里焯下水,除下血气。2.换新水,加入卤汁包。我使用的是“廖排骨”的浓缩...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问牛肉粉调味料的作用
答(乐守味 花溪牛肉粉)其实牛肉米粉最讲究的就是汤,汤的做工十分考究:上好的牛肉入锅,注入清水,猛火煮开,打去浮层,放入生姜,中火熬制。按规定,100斤鲜肉应煮出...
风水
起名
网名
- 1 qq网名叫什么好
- 2 带痞和妓的情侣网名
- 3 与健康美丽有关的网名
- 4 易烊千玺的游戏网名带符号
- 5 浪的四个字网名
- 6 文艺昵称男四字
- 7 类似翩若惊鸿的昵称
- 8 可爱女生两字昵称
- 9 怎更改微信联系人昵称
- 10 40几岁女人的微信昵称
说说
- 1 有钱个性签名
- 2 个性签名不随说说更新
- 3 女生个性签名淡然
- 4 从此一个人的个性签名
- 5 编辑签名大全古风
- 6 关于长舌妇的说说
- 7 说说你的艳遇知乎
- 8 和老说说心里话250字
- 9 浪定一生的说说
- 10 说说古代建筑的特点吧