餐饮预订工作流程总结-明月个性网

1. 当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好! 宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？
2. 认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录
1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。
2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。
3）用餐日期及时间（早午晚）
4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。
5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。
6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。
7）酒水方面的要求。
8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。
9）是否需要停车位，问清数量及要求。
10）是否要鲜花。
11）需要何种设备设施。
12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。
13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。
14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。
15）提供相应报价并问明结账方式。
16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人

佚名

2024-05-23 19:46:36

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