虾籽腐竹怎么做_虾籽腐竹怎么做才好吃
虾籽腐竹
选料：腐竹400克，去皮熟荸荠7～8个，水发香菇、水发玉兰片各25克，虾子1匙（约10克）。
调料：黄酒2匙，酱油3匙，细盐、白糖各少许，味精半匙，生油75克，麻油25克，葱段、姜丝各10克，花椒3匙，45°水生粉2匙。
制法：1．将腐竹用沸水泡软，放入沸水锅中煮透，离火焖发1小时，至柔软，挤干水分，然后将粗条切成粗细相仿、长4厘米的段，再放入沸水锅中略煮，涝出，挤干。
将水发香菇、水发玉兰片、去皮荸荠切成片。
2．烧热锅，加生油，烧热，把花椒下锅炸香后，去除，再下葱段、姜丝、虾子略煸，烹黄酒去腥，加酱油、鲜汤1勺、腐竹、所有辅料、白糖、细盐、味精，烧沸后，转用小火略焖烧3～4分钟，再转用大火烧，下水生粉勾包芡，使卤汁稠粘，包裹在原料表面，淋麻油增香上光即成。
特点：色泽柿黄。汁浓味厚，鲜咸微甜，柔韧软嫩。
关键：1．煮焖腐竹时要用盘碟等重物将其压在水中，使其能充分地浸泡在水中，发透后，要挤干水分，除去豆腥味。
2．煸炒虾子时油温不能超过五成热，不然会焦枯失鲜。
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佚名2024-06-05 13:02:59
问腐竹的做法，酱肉烧金针菇腐竹怎么做好吃
答步骤1.准备食材:金针菇、腐竹、香葱、解冻的肉2.肉剁末3.加淀粉4.加生抽5.加五香粉，6.混合均匀7.做锅烧油:先加少许菜籽油烧热。8.再放切成片的肥肉炸出...
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佚名2024-06-05 18:26:08
问虾米烧腐竹怎么做
答主料腐竹辅料西葫芦、柿子椒、木耳、干虾米、葱、姜调料盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉烹制方法1、将西葫芦切成稍厚的片，柿子椒切片，葱姜切末，虾米泡好备用；2、坐锅...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问酱烧腐竹怎么做
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佚名2024-06-05 08:00:00
问虾酱豆腐怎么做？
答主料： 豆腐(北) 250克 辅料： 白果（干） 10克 西兰花 50克 金针菇 50克 洋葱 30克 调料： 蚝油 20克 白酒 5克 鸡精 2克 虾酱 15...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问虾酱豆腐怎么做
答虾酱豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克辅料：白果（干）10克,西兰花50克,金针菇50克,洋葱（灼ぃ?0克调料：蚝油20克,白酒5克,鸡精2克,虾酱15克...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问煮腐竹的做法，煮腐竹怎么做好吃，煮腐竹的家常做法
答腐竹烧肉：腐竹用温水泡开切成一寸长，肉切成块。锅烧热放油先炒葱，姜，八角炒香倒入肉再炒至变色。加醋，料酒，酱油，水大火烧开放入腐竹在烧开改小火烧熟。最后加盐，糖...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问红油腐竹怎么做？
答红油腐竹的做法如下：1. 腐竹用温水泡发，腐竹用电饼铛煎至金黄，也可以直接油炸。2. 煎腐竹的过程中，葱蒜切末，蚝油和生抽加清水调汁，辣椒粉和孜然粉备至小碟...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问拌腐竹怎么做好吃，拌腐竹的家常做法
答主料腐竹100克黄瓜1根香菜5根辅料精盐1/2小勺鸡精1/2小勺辣椒油2大勺蒜末1大勺香油1小勺步骤1.把买回来的腐竹折两半用冷水泡发。2.泡发好的腐竹清洗干净...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问凉拌芹菜腐竹的做法，凉拌芹菜腐竹怎么做
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佚名2024-06-05 08:00:00
问肉炒腐竹怎么做好吃，肉炒腐竹的家常做法
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