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腐竹凉拌时是否需煮一下

需要，以下是凉拌腐竹的具体做法。

主料：腐竹100克、辣酱2大勺、韭菜50克、红椒半个

辅料：藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升

1.准备好食材，腐竹提前泡发，用冷水泡2小时以上。

2.冷水泡发好的腐竹，切成小段，韭菜也洗净切段，红椒切细丝。

3.汤锅加水烧开，放入切段的腐竹，再等水烧开就关火，腐竹本来就是熟的，烫一下就可以了。

4.关火之后，把韭菜段和红椒丝也放入锅里烫一下。

5.焯水之后的腐竹、韭菜和红椒丝，用冷开水过一下。

6.过水之后的腐竹挤掉水分，放入料理盆里。

7.加入辣酱、生抽、白糖、香醋芝麻油等所有调料搅拌即可。

佚名

2024-05-28 06:27:20

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