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黄油曲奇的正宗做法,黄油曲奇怎样做才好吃的做法步骤

  • 主料

  • 低筋面粉

    200克

  • 黄油

    130克

  • 糖粉

    65克

  • 绵白糖

    35克

  • 辅料

  • 全蛋液

    50克

  • 香草精

    1/4小勺

  • 步骤

  • 1.低粉过筛、黄油室温软化、糖粉、绵白糖、蛋液、香草精准备

  • 2.软化好的黄油,加入糖粉、绵白糖
    手动打蛋器混合搅拌均匀

  • 3.将黄油打发至体积膨大、颜色变浅,顺滑

  • 4.分2-3次加入鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
    每一次都要将蛋液与黄油打至完全混合,无油蛋分享状况

  • 5.打至黄油呈顺滑,轻盈膨松状态
    加入1/4小勺香草精搅拌均匀

  • 6.筛入低粉

  • 7.翻拌均匀

  • 8.取一大号可乐瓶,剪去上端
    将裱花袋装上挤花咀小口向下放入瓶中,大口一端面翻于瓶子外面
    将曲奇糊倒入裱花袋中

  • 9.一手捏住裱花袋上部,一手握住下部近裱花咀一端
    均匀用力将黄油面糊挤在烤盘上
    烤箱预热185度,中层上下火,10分钟就完成了

  • 10.出炉后稍晾凉就不容易碎了

佚名
2024-06-06 05:02:33
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