接手了一个麻辣烫，但是不怎么会烫菜，人多了都不知道谁是谁的，有谁是做麻辣烫的教教我经验-明月个性网

接手了一个麻辣烫，但是不怎么会烫菜，人多了都不知道谁是谁的，有谁是做麻辣烫的教教我经验

你好，本人从事火锅，串串香多年，希望我的回答对你有用。
首先，你的规范你的碗碟，这个得有人给你打下手才行。
其次，你的会烫菜，烫菜首先是得懂得分菜，那些菜同时熟可以放在一起烫。烫好菜后把菜交给你的下手，你报号给他，他报给顾客。
第三，编号。首先你得准备至少四个烫菜漏，顾客点好菜菜放在塑料框里，里面放一号，顾客手里拿一号，然后烫菜时可用橡皮筋把标签放在烫菜漏上，同时接待十五桌是不会错的。
错误往往在于慌乱，对业务不熟悉，其实熟练以后自然就好了。还有。麻辣烫是一个非常辛苦的活，而且操作较为复杂，赚钱难度却很大，摊位看似虽小，但需要准备的东西却很多，希望你历练一段时间后，找相对轻松单一一点的业态做！

佚名

2024-06-05 13:49:31

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