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含有麸皮和不含麸皮的全麦粉的区别

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品。不含麸皮不能称为全麦粉。

  全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。

  全麦面粉的营养价值
  1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖。
  2.不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。
  3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物。
  4.全麦中含的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
佚名
2024-05-23 11:27:54
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