我用高压锅炖猪肉为什么好长时间也还是硬硬的？

大概相当于40分钟左右，就拿煲汤来说吧，一般的锅需要两小时，高压锅只需要30分钟就够了

用紫沙锅漫漫炖是最香的.

用清水将牛肉洗净，然后焯水洗净浮沫，这样可以去除鲜肉中的腥味。焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒...

一般15--20分钟就可以了。

你的压力锅不知是几公斤的，压力不同用时也不同，一班的7-8分钟就行。

以普通高压锅（非电的）来说，炖2＿3厘米的肉块。当排气阀正常排气后，稍稍减小炉火（大致相当于一千瓦电炉），15分钟后肉烂。如果是整肘子则需要20分钟。

电饭锅时间再长，也炖不出高压锅的效果高压锅主要是温度、压力同步提高，使食物煮烂，而电饭锅的温度最高也就煮沸的温度

主料：猪臀尖肉500g 辅料：盐5g、葱20g、姜10g、八角1粒、桂皮5g、料酒20ml、黄豆酱油30ml、白糖30g、醋适量步骤：1、先把猪肉洗净，切成小块...

因为肉类含有胶原蛋白，当时间和火候不到时，胶原蛋白没有分解成凝胶，肉的口感会老的嚼不烂，或者发硬。

电高压锅鸡肉档，或者手动保压15分钟，到时放气拿出来就可以吃了！