龙喜路那个脆八韵味蟹怎么做的？急急急！-明月个性网

主料：虾仁 150克肥膘肉 30克
调料：植物油 70克淀粉(豌豆) 8克味精 1克小麦面粉 70克泡打粉 3克各适量
脆炸酿蟹钳的做法：
1.将虾仁抽肠、去泥沙洗净；肥膘肉剁碎,二者都放入碗里,加入淀粉、味精朝一个方向搅拌成虾胶.
2.面粉加发粉,用冰水调成糊?罴闯纱嘟?,再放半小?r就可以使用.
3.另准备熟蟹钳壳12只用剪刀剪齐壳尖,把虾胶酿在蟹钳的薄托(蟹钳壳尖的夹内)上,放在涂了油的碟上,随放入笼里蒸熟取起.
4.烧锅放油,待油烧至6成热,用手拿着钳尖,渗匀稀浆100克,放在油里炸至象牙色,以脆为度,捞起排放在碟中便成.

佚名

2024-06-06 15:33:01

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